Namkeen Sevai Recipe : आज की तेजी भरी दिनचर्या में नाश्ते के लिए ऐसा विकल्प ढूंढना मुश्किल होता है जो जल्दी तैयार भी हो और शरीर को सही ऊर्जा भी दे. ज्यादातर लोग इसी वजह से मैगी और इंस्टेंट नूडल्स पर निर्भर रहते हैं. ये तुरंत बन तो जाते हैं, लेकिन रोजाना खाने पर वजन बढ़ने का डर बना रहता है. अब लोगों में स्वास्थ्य को लेकर जागरूकता बढ़ी है, इसलिए वे ऐसे विकल्प चाहते हैं जो हल्के हों, पेट पर ज्यादा बोझ न डालें और स्वाद भी खराब न हो. इसी तलाश में नमकीन सेवइयां एक शानदार विकल्प बनकर सामने आती हैं. सेवइयां बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को पसंद आती हैं, और खास बात यह कि यह गेहूं से बनने के कारण हल्की होती हैं. इन्हें सब्जियों के साथ पकाने पर ये और भी पौष्टिक बन जाती हैं. इसमें मौजूद फाइबर और प्रोटीन दिनभर ताजगी बनाए रखने में मदद करता है. अगर आप वजन कम करने की सोच रहे हैं या बस एक हेल्दी नाश्ते की तलाश में हैं, तो नमकीन सेवइयां आपके लिए बिल्कुल फिट रहती हैं. ये करीब 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाती हैं और स्वाद में इतनी लाजवाब कि खाने के बाद मैगी-नूडल्स का ख्याल भी नहीं आता. चलिए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका और इसके फायदों के बारे में.
नमकीन सेवइयां क्यों हैं अच्छा विकल्प?
नूडल्स या मैदा से बने फास्ट फूड की जगह सेवइयां लेना पेट और वजन दोनों के लिए फायदेमंद साबित होता है. ये पचने में हल्की होती हैं और सब्जियों से भरपूर बनाकर खाने पर शरीर को जरूरी पोषण भी मिलता है. एक प्लेट सेवइयों में लगभग 120 कैलोरी रहती है, जिसमें फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा होती है, जो लंबे समय तक भूख शांत रखती है. इससे बार-बार स्नैक खाने की जरूरत भी कम पड़ती है.
फाइबर पेट को हल्का महसूस कराता है और एनर्जी लंबे समय तक बनाए रखता है. जिन लोगों को बीपी की समस्या रहती है, उनके लिए भी यह अच्छा विकल्प बनते हैं क्योंकि इसमें तेल बहुत कम लगता है और तली-भुनी चीज़ें नहीं होतीं.
नमकीन सेवइयां बनाने के लिए जरूरी सामग्री
-1 कप सेवइयां
-2 कप पानी
-1 बड़ा प्याज (लंबा कटा हुआ)
-1 टमाटर (बारीक कटा)
-2 हरी मिर्च (कटी हुई)
-थोड़ा सा अदरक
-हल्दी पाउडर
-लाल मिर्च पाउडर
-नमक
-थोड़ा तेल
-थोड़ा नींबू रस
15 मिनट में नमकीन सेवइयां बनाने का आसान तरीका
1. तेल गर्म करें
कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें और उसे गर्म होने दें. इसमें सरसों या जीरा डालकर चटकने दें.
2. खुशबू लाने वाली सामग्री भूनें
अब अदरक को हल्का भूनें. इससे सेवइयों में शानदार सुगंध आती है.
3. सब्जियां पकाएं
पहले प्याज डालें और सुनहरे होने तक पकाएं. फिर टमाटर और हरी मिर्च मिलाएं. चाहें तो थोड़ा उबला आलू भी डाल सकते हैं.
4. मसाले डालें
हल्दी, लाल मिर्च और नमक मिलाकर 2–3 मिनट पकाएं ताकि मसालों का स्वाद अच्छे से निकल आए.
5. सेवइयां मिलाएं
अब सेवइयां डालें और हल्का सा भून लें. फिर 2 कप पानी डालकर ढक दें. करीब 4–5 मिनट में पानी सूख जाएगा और सेवइयां नरम हो जाएंगी.
6. परोसें
इन पर थोड़ा नींबू रस डालकर गर्म-गर्म परोसें. चाहें तो धनिया भी डाल सकते हैं.
सेहत के फायदे
-वजन कम करने वालों के लिए बढ़िया नाश्ता
-पेट देर तक भरा रखता है
-कम तेल में तैयार
-फाइबर और प्रोटीन की अच्छी मात्रा
-सुबह एनर्जी देने में मदद
न्यूरोसाइंस और पोषण से जुड़े विशेषज्ञ भी बताते हैं कि नाश्ते में फाइबर और प्रोटीन का मिश्रण दिनभर तंदुरुस्ती बनाए रखने में मदद करता है. सेवइयां इस जरूरत को आसानी से पूरा करती हैं.