कुकिंग ऑयल को बार-बार गर्म कर रहे हैं आप? भूलकर भी न करें यह गलती, डॉक्टर ने दी वॉर्निंग

Is Reused Oil Posing Cancer Risk: आजकल महंगाई की वजह से लोगों का बुरा हाल है. लोग हर चीज में बचत करने की सोचते हैं, ताकि उनका बजट न बिगड़े. लोग किचन में खाना बनाते कुकिंग ऑयल की बचत भी करते हैं. इसके लिए डीप-फ्राइंग के बाद बचे हुए तेल को फेंकने के बजाय दोबारा इस्तेमाल करना आम बात है. हालांकि कुछ पैसे बचाने की यह आदत आपकी सेहत के लिए घातक साबित हो सकती है. बार-बार कुकिंग ऑयल को गर्म करने से उसमें खतरनाक तत्व पैदा हो सकते हैं, जो कई जानलेवा बीमारियों की वजह बन सकते हैं. सभी लोगों को यह आदत तुरंत छोड़ देनी चाहिए.

एम्स से प्रशिक्षित मशहूर न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. प्रियंका सहरावत ने इंस्टाग्राम पर इसे लेकर एक वीडियो शेयर किया है. इसमें उन्होंने बताया कि कुकिंग ऑयल को बार-बार गर्म करके यूज करने से कैंसर का खतरा कई गुना बढ़ सकता है. रीहीट किया गया ऑयल शरीर के मेटाबॉलिज्म और हार्ट हेल्थ के लिए भी साइलेंट किलर साबित हो सकता है. जब तेल को बार-बार हाई टेंपरेचर पर गर्म किया जाता है, तो इसकी रासायनिक संरचना पूरी तरह टूट जाती है और तेल काला पड़ जाता है, जो उसके जहरीले होने का साफ संकेत है. इस प्रक्रिया में तेल से कार्सिनोजेनिक यानी कैंसर पैदा करने वाले यौगिक, टोटल पोलर कंपाउंड्स, पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन और फ्री रेडिकल्स रिलीज होते हैं. ये तत्व शरीर की स्वस्थ कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं.

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