कुछ लोगों को धनिया से क्यों होती है नफरत? इसके पीछे छिपी वैज्ञानिक वजह, जानकर उड़ जाएंगे होश

Science Behind Coriander Aversion: धनिया को सेहत के लिए बेहद फायदेमंद माना जाता है. धनिया में कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के कामकाज में मदद करते हैं. तमाम लोग अपनी सब्जी में धनिया डालकर खाना पसंद करते हैं. धनिया की गंध काफी तेज होती है और यह खाने की खुशबू बढ़ा देता है. कुछ लोगों को इसका खट्टेपन जैसा स्वाद बेहद पसंद आता है, जबकि कई लोग इसका स्वाद साबुन जैसा बताते हैं. यह पसंद-नापसंद सिर्फ स्वाद का मामला नहीं है. वैज्ञानिकों के अनुसार धनिया को नापसंद करने की वजह आपके जीन्स से जुड़ी हो सकती है. इसी वजह से धनिया को लेकर लोगों की राय इतनी अलग होती है.

यह जीन एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी में बढ़ता जाता है. इसलिए अक्सर देखा जाता है कि अगर माता-पिता में से किसी एक को धनिया से नफरत है, तो बच्चों में भी धनिया का स्वाद असहज लगने की संभावना ज्यादा होती है. धनिया के प्रति यह नापसंदगी कभी-कभी पूरी तरह से विरासत में मिलती है. यह भी देखा गया है कि जिन लोगों में यह जीन वैरिएंट होता है, वे धनिया को केमिकल जैसा या परफ्यूम जैसा भी बताते हैं. धनिया पसंद करने या न करने में आपका बचपन और सांस्कृतिक अनुभव भी बड़ी भूमिका निभाते हैं. जिन लोगों ने बचपन से भारतीय, मैक्सिकन, थाई या मिडिल ईस्ट फूड खाया है, उनमें धनिये की खुशबू और स्वाद बहुत प्राकृतिक लगता है. वे इसे लगातार अपने खाने में यूज करते हैं. यह परिचित स्वाद दिमाग को अच्छा लगता है.

शोधकर्ताओं की मानें तो जिन लोगों का बचपन ऐसे इलाकों में बीता जहां धनिये का इस्तेमाल कम होता है, उनके लिए इसकी तेज महक अचानक और असहज लग सकती है. कई बार यह नापसंदगी जन्मजात नहीं, बल्कि अनुभव से भी विकसित होती है. मानव विकास का इतिहास भी इस मामले में अपना प्रभाव दिखाता है. प्राचीन मनुष्य भोजन चुनते समय स्वाद और गंध पर अत्यधिक निर्भर थे. तेज, कड़वे या अनजाने पौधों को खतरे का संकेत माना जाता था. इसलिए कुछ लोग प्राकृतिक रूप से तेज गंध वाले पौधों जैसे धनिये, तुलसी या पुदीना से शुरुआत में दूरी बनाते हैं. बच्चे ऐसे स्वादों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, लेकिन उम्र बढ़ने पर बार-बार सेवन से पसंद विकसित हो जाती है.