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जमुना प्रसाद यादव बताते हैं कि सरसों के साग में आयरन, कैल्शियम, विटामिन A, C और K भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. इसके अलावा इसमें फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं, जो शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं. ठंड में जब शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता कम होने लगती है, उस समय सरसों का साग एक बेहतरीन प्राकृतिक दवा बन जाता है.
गोंडा: सर्दियों का मौसम शुरू होते ही बाजार में हरी-भरी सब्जियों की बिक्री बढ़ जाती है. इन्हीं में से एक है सरसों का साग, जो स्वाद के साथ-साथ सेहत का खजाना भी है. ग्रामीण क्षेत्रों में सर्दियों में सरसों का साग बनाना एक परंपरा जैसा माना जाता है. इसके नियमित सेवन से शरीर को कई लाभ मिलते हैं. वैद्य जमुना प्रसाद यादव बताते हैं कि साग का सेवन करने से कई फायदे हैं, जो इस प्रकार हैं सर्दी-जुकाम से बचाता है, हड्डियों को मजबूत बनाता है, पाचन शक्ति बढ़ाता है, दिल के लिए फायदेमंद है और आंखों की रोशनी को बढ़ाता है.
सर्दी-जुकाम से बचाता है: जमुना प्रसाद बताते हैं कि सर्दियों के दौरान सबसे ज्यादा परेशानी सर्दी और जुकाम की ही होती है. सरसों का साग शरीर को अंदर से गर्माहट देता है. इसमें मौजूद विटामिन C रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है, जिससे सर्दी-जुकाम जल्दी नहीं होता.नियमित सेवन से गले में खराश और वायरल संक्रमण से भी राहत मिलती है.
हड्डियों को बनाता है मजबूत: सरसों के साग में कैल्शियम और विटामिन K भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों को मजबूती देने में मदद करते हैं. सर्दियों में अक्सर जोड़ों में दर्द और अकड़न की समस्या बढ़ जाती है. ऐसे में सरसों का साग खाने से हड्डियों और जोड़ों को पोषण मिलता है और दर्द में भी राहत मिलती है.
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पाचन शक्ति को बढ़ाता है: जमुना प्रसाद यादव बताते हैं कि सरसों में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो पाचन तंत्र को मजबूत बनाती है. ठंड में अक्सर खाना भारी लगने लगता है, लेकिन सरसों का साग खाने से गैस, कब्ज और अपच जैसी समस्याएं कम होती हैं. इसका नियमित सेवन भूख बढ़ाता है और पेट को साफ रखने में मदद करता है.
दिल के लिए फायदेमंद: जमुना प्रसाद यादव बताते हैं कि सरसों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और अच्छे फैट्स दिल की सेहत के लिए बेहद लाभकारी होते हैं. ये कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित रखते हैं और रक्त संचार को बेहतर बनाते हैं. इससे हार्ट अटैक और स्ट्रोक जैसी बीमारियों का खतरा कम होता है. विशेषज्ञों का कहना है कि सर्दियों में सरसों का साग दिल को ऊर्जा देने का काम करता है.
आंखों की रोशनी बढ़ाता है: सरसों के साग में विटामिन A की अच्छी मात्रा होती है, जो आंखों के लिए बेहद जरूरी है. यह रोशनी बढ़ाने में मदद करता है और आंखों को कमजोर होने से बचाता है. बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए इसका सेवन काफी फायदेमंद माना जाता है.