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वैसे तो सभी हरी सब्ज़ियां सेहत के लिए फायदेमंद होती हैं, लेकिन हरी सब्ज़ियों में मेथी को खास माना जाता है. यह एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होती है और पाचन सुधारने से लेकर ब्लड शुगर नियंत्रण तक, कई स्वास्थ्य समस्याओं में रामबाण का काम करती है. आइए जानते है इसके फायदे..
मेथी सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि इसमें फाइबर, आयरन, प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये पोषक तत्व ब्लड शुगर को कंट्रोल करने, पाचन सुधारने, कोलेस्ट्रॉल घटाने, हृदय स्वास्थ्य बेहतर रखने और हार्मोनल संतुलन बनाए रखने में मदद करते हैं. खासतौर पर डायबिटीज और पेट से जुड़ी समस्याओं के लिए मेथी एक प्रभावी घरेलू उपाय मानी जाती है.
एक्सपर्ट डॉ. रवि आर्या के अनुसार, मेथी पाचन में सुधार करती है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर होता है. यह कब्ज, गैस और सूजन जैसी समस्याओं को दूर करने में मदद करता है, आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और हल्के रेचक प्रभाव के साथ पाचन क्रिया को सुचारु बनाता है. इससे पेट साफ रहता है और कुल मिलाकर पाचन तंत्र मजबूत होता है.
हरी सब्ज़ियों में मेथी ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में बेहद असरदार मानी जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद फाइबर और एंटी-डायबिटिक गुण इंसुलिन सेंसिटिविटी बढ़ाते हैं और शरीर में शुगर के अवशोषण को धीमा करते हैं. मेथी को सब्जी, परांठे या भीगे हुए बीजों के पानी के रूप में सेवन करने से शुगर लेवल नियंत्रित रहता है और पाचन भी बेहतर होता है.
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मेथी हृदय स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है, क्योंकि इसमें मौजूद पोटेशियम, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट खराब कोलेस्ट्रॉल (LDL) को घटाने में मदद करते हैं. यह रक्तचाप को नियंत्रित करता है और ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है, जिससे दिल की बीमारियों और हार्ट अटैक का खतरा कम होता है. इसके अलावा मेथी आयरन से भरपूर होती है.
हरी सब्ज़ियां, खासकर मेथी, हड्डियों को मजबूत बनाने में बेहद फायदेमंद होती हैं, क्योंकि इनमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और विटामिन K जैसे जरूरी खनिज और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये हड्डियों की डेंसिटी बढ़ाने, बोन मेटाबॉलिज्म सुधारने और सूजन कम करने में मदद करते हैं, जिससे फ्रैक्चर का खतरा कम होता है और हड्डियां मजबूत व स्वस्थ रहती हैं.
हरी मेथी वजन घटाने में बहुत मददगार है क्योंकि इसमें कैलोरी कम होती है और फाइबर भरपूर होता है, जो भूख को नियंत्रित करता है. यह मेटाबॉलिज्म को बढ़ाकर फैट बर्न करने में मदद करती है, जिससे पाचन सुधरता है और पेट भरा महसूस होता है. इस तरह वजन को कंट्रोल में रखा जा सकता है.
हरी सब्ज़ियों में मेथी सर्दी-खांसी में बहुत राहत देती है, क्योंकि इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी (सूजन-रोधी) और एंटी-बैक्टीरियल गुण मौजूद होते हैं. ये गले की खराश कम करते हैं, बलगम निकालने में मदद करते हैं और इम्यूनिटी बढ़ाकर शरीर को गर्माहट प्रदान करते हैं. इसके परिणामस्वरूप सर्दी-जुकाम के लक्षणों में आराम मिलता है.