Fenugreek seed water Benefits: आपके किचन में कई ऐसी चीजें मौजूद हैं, जो सेहत पर पॉजिटिव प्रभाव डालती हैं. इनके सेवन से कई रोगों से बचाव हो सकता है. कई तरह के साबुत मसाले हैं, जिनमें ढेरों पोषक तत्व होते हैं. ऐसा ही एक साबुत मसाला है मेथी दाना (Fenugreek seeds). ये स्वाद में बेशक कड़वा, तीखा सा होता है, लेकिन इसके फायदे जबरदस्त होते हैं. खासकर, डायबिटीज मरीजों के लिए तो मेथी दाना वरदान माना गया है, क्योंकि ये शुगर लेवल को कंट्रोल करता है. इतना ही नहीं, जब आप मेथी दाने को पानी में भिगोकर उसका पानी पीते हैं तो न सिर्फ शुगर लेवल कंट्रोल में रहता है, बल्कि पाचन भी दुरुस्त रहता है. तो चलिए जानते हैं मेथी दाना का पानी पीने से क्या फायदे होते हैं, इसकी तासीर कैसी होती है, क्या ठंड में इसका सेवन कर सकते हैं, सेवन का सही तरीका क्या है?
मेथी दाना में मौजूद पोषक तत्व
मेथी में फाइबर, आयरन, एंटीऑक्सीडेंट्स, प्रोटीन, मैग्नीशियम, पोटैशियम, कैल्शियम, विटामिंस होते हैं. विटामिंस जैसे विटामिन ए, सी मेथी के पत्तों में अधिक होता है. फॉस्फोरस, कार्बोहाइड्रेट्स, थियामिन, बी6, फोलेट, जिंक, कॉपर आदि होते हैं.
मेथी के पानी की तासीर कैसी होती है?
मेथी की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसे सर्दियों में खाने से शरीर गर्म रहता है. लेकिन, जब आप गर्मी में खाना चाहते हैं तो इसे पानी में भिगोकर इसका पानी पीने से शरीर में गर्मी नहीं बढ़ती है. मेथी का पानी गर्मियों में पीने से शरीर की गर्मी को कम करता है. मेथी दाने को रात भिगोकर इसे लेना लाभदायक होता है.
सर्दियों में हो सके तो इसके बीजों का सेवन करें. पानी में इन बीजों को भिगोकर इसका पानी पीने से बचना चाहिए. पानी में रहने के बाद इसकी तासीर शांत हो जाती है. ऐसे में सर्दियों में मेथी का पानी पीने से शरीर गर्म नहीं बल्कि ठंडा हो सकता है. मेथी की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसे पानी में भिगोकर खाने की बजाय साबुत खाएं. इसे अपने भोजन में डालें, स्मूदी, सूप, सब्जियों में डालकर सेवन करें.
मेथी का पानी पीने के फायदे
–न्यूट्रिशनिस्ट लवनीत बत्रा के अनुसार, मेथी दाना सेहत के लिए कई तरह से फायदेमंद होता है. मेथी दाने का पानी डायबिटीज मरीजों के लिए बेस्ट नेचुरल ड्रिंक है. इसमें सॉल्युबल फाइबर, glucomannan फाइबर होता है, जो आंतों में अवशोषित शर्करा के अवशोषण में देरी करता है. मेथी और ट्राइगोनेलिन जैसे एल्कलॉएड्स में हाइपोग्लाइसेमिक क्रिया और 4 हाइड्रॉक्सीआइसोल्यूसीन (4-OH Ile) अमीनो एसिड होते हैं. ये अग्न्याशय पर कार्य करके इंसुलिन रिलीज करते हैं. ऐसे में माना जाता है कि मेथी के बीजों का पानी पीकर आप अपने शुगर लेवल को नियंत्रित रख सकते हैं.
-मेथी वाला पानी पीने से शरीर से आसानी से टॉक्सिन बाहर निकल जाता है. इसमें वॉटर सॉल्युबल फाइबर होता है, जो आपके संपूर्ण सेहत को बूस्ट करता है. पेट साफ रखता है. कब्ज से बचाता है.
– यदि आप मेथी वाला पानी रेगुलर पीते हैं तो आपका दिल हेल्दी रहता है. हार्ट डिजीज से बचाव होता है. हार्ट हेल्थ में सुधार होता है. जैसा कि मेथी दाना फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स में भरपूर होते हैं, जो हार्ट संबंधित समस्याओं से कोसों दूर रखते हैं. बैड कोलेस्ट्रॉल कम करके गुड कोलेस्ट्रॉल को बढ़ावा देता है. इससे हार्ट अटैक आने का जोखिम कम हो जाता है.
-यदि आपको पीरियड्स इर्रेगुलर होता है, काफी पेट दर्द रहता है तो आप इस मेथी का पानी गुनगुना पिएं. इससे आराम मिलेगा. पीरियड्स भी रेगुलर होगा.
– सर्दियों में वात और कफ के कारण होने वाली बीमारियों जैसे अर्थराइटिस और जोड़ों में दर्द, इंफ्लेमेशन आदि को कम करने में कारगर है.