जापान के लोग ब्रेकफास्ट में क्या खाते हैं? फिटनेस का राज इसमें ही है छिपा, जानें इनकी हेल्दी रेसिपी

जापान को दुनिया के सबसे हेल्दी देशों में से एक माना जाता है. यहां के लोग लंबी उम्र जीते हैं, उनका शरीर फिट रहता है और बीमारियों से भी कम जूझते हैं. इसका एक बड़ा कारण है उनकी लाइफस्टाइल और खासकर उनकी डाइट. जापानी लोग दिन की शुरुआत यानी ब्रेकफास्ट बेहद साधारण लेकिन न्यूट्रिशस खाने से करते हैं. उनका नाश्ता दिखने में भले ही हल्का लगे, लेकिन पोषण से भरपूर होता है. यही कारण है कि जापानी लोग ना केवल एक्टिव रहते हैं बल्कि उनका मेटाबॉलिज़्म भी काफी अच्छा होता है.

जापानी ब्रेकफास्ट एक बैलेंस्ड मील होता है जिसमें कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, फाइबर, मिनरल्स और हेल्दी फैट्स का सही तालमेल होता है. आमतौर पर जापान में ब्रेकफास्ट में उबले चावल (गोहन), मिसो सूप, ग्रिल्ड फिश, अंडा रोल (तमागोयाकी), नैटो (फरमेंटेड सोया बीन्स), सीवीड (नोरी), और कुछ अचार जैसे आइटम्स शामिल होते हैं. ये सभी चीज़ें हल्की होती हैं, लेकिन शरीर को दिनभर की एनर्जी देने के लिए पूरी तरह सक्षम हैं. मिसो सूप में मौजूद प्रोबायोटिक्स पाचन तंत्र को दुरुस्त रखते हैं जबकि नैटो में विटामिन K2 और प्रोटीन होता है जो दिल की सेहत के लिए फायदेमंद है.

जापानी लोग ब्रेकफास्ट में फ्राई और मसालेदार चीजों से परहेज करते हैं. इसके बजाय वो भाप में पकाए गए या हल्के तेल में ग्रिल किए गए आइटम्स को तवज्जो देते हैं. चावल उनके भोजन का अहम हिस्सा होता है, लेकिन इसे बिना घी, बटर या मसाले के खाया जाता है. मिसो सूप और नैटो दोनों ही ऐसे फूड्स हैं जिनमें फर्मेंटेशन होता है, जिससे वो पाचन क्रिया को बेहतर बनाते हैं और इम्यून सिस्टम को मज़बूत करते हैं. इसके अलावा जापानी ब्रेकफास्ट में हरी सब्ज़ियां और समुद्री पौधे जैसे नोरी (सीवीड) भी शामिल रहते हैं जो आयोडीन, आयरन और कई अन्य मिनरल्स से भरपूर होते हैं.

अगर आप भी जापानी ब्रेकफास्ट को अपने डेली रूटीन में शामिल करते हैं, तो ना सिर्फ आपका पाचन सुधरेगा बल्कि वज़न कंट्रोल और एनर्जी लेवल में भी सुधार महसूस होगा. आप चाहें तो मिसो सूप घर पर भी बना सकते हैं- इसके लिए चाहिए दाल जैसी दिखने वाली मिसो पेस्ट, टोफू के छोटे टुकड़े, हरी प्याज़ और थोड़ी सी सीवीड. इन सभी को गर्म पानी में मिलाकर कुछ देर उबालें और तैयार है सेहतमंद जापानी सूप.