अलीगढ़ का ये रेस्टोरेंट 22 सालों से बिखेर रहा शावरमा का जादू! यहां 80 रुपये में मिलता है असली लेबनानी स्वाद

अलीगढ़: उत्तर प्रदेश के अलीगढ़ जिले में वैसे तो कई रेस्टोरेंट अपने स्वाद के लिए फेमस है लेकिन यहां एक खास रेस्टोरेंट भी स्थित है जो कि दोदपुर रोड पर तंदूरी नाइट रेस्टोरेंट नाम से चलता है. यह पिछले 22 सालों से शावरमा और अपने टेस्ट के लिए जाना जाता है. यह रेस्टोरेंट 2003 में अहमद ज़दी द्वारा शुरू किया गया था और आज भी वही यूनिक स्वाद और गुणवत्ता इसे लोगों की पहली पसंद बनाती है. लेबनानी डिश शावरमा को खासतौर पर अरेबियन स्पाइसेस और ऑलिव ऑयल के तड़के के साथ तैयार किया जाता है. यही कारण है कि न केवल अलीगढ़ बल्कि आसपास के इलाके और बाहर से आने वाले लोग भी तंदूरी नाइट का रुख करते हैं.

सऊदी अरब की स्पेशल रेसिपी
रेस्टोरेंट मालिक अहमद ज़दी ने बताया कि उनका परिवार सऊदी अरब से जुड़ा हुआ है. इसलिए शावरमा की असली रेसिपी उन्होंने वहीं से सीखी और अलीगढ़ में पेश की. उन्होंने कहा कि शावरमा मूल रूप से लेबनानी डिश है. अरबी में इसे शमा कहा जाता है, जिसका मतलब है कि मीट को रोटेशन में पकाया जाता है. तंदूरी नाइट में इसे अरेबियन स्पाइसेस और ऑलिव ऑयल के साथ तैयार किया जाता है, जो इसका स्वाद यूनिक और लोगों के दिल को भा जाने वाला बनाता है.

पिछले 22 सालों से परोस रहा स्वाद
अहमद जैदी ने बताया कि अलीगढ़ में शावरमा कई जगह मिलता है, लेकिन तंदूरी नाइट पिछले 22 सालों से अपनी क्वालिटी और स्वाद को बरकरार रखे हुए है. यही कारण है कि उनके कस्टमर लंबे समय से जुड़े हुए हैं. 2003 में शावरमा की कीमत 35 रुपये थी, जो अब बढ़कर 80 रुपये हो गई है. पनीर शावरमा 70 रुपये में उपलब्ध है.

शावरमा की वैराइटी बनी ग्राहकों की पसंद
अहमद जैदी ने बताया कि सऊदी यानी गल्फ कंट्री की मशहूर डिश शावरमा अलग-अलग तरीकों से तैयार की जाती है. आमतौर पर इसे चिकन, मटन और बफ के साथ बनाया जाता है. सऊदी अरब में शावरमा की सभी वैराइटीज़ मौजूद रहती हैं. लेकिन अलीगढ़ के ग्राहकों की पसंद को देखते हुए पनीर का शावरमा भी पेश किया गया है.

चिकन शावरमा सबसे ज़्यादा पसंद किया जाता है, वहीं पनीर शावरमा भी ग्राहकों को बहुत पसंद आ रहा है. ग्राहकों की डिमांड के अनुसार रोज़ाना 800 से 900 शावरमा तैयार किए जाते हैं. इसके अलावा ऑनलाइन प्लेटफॉर्म पर भी जबरदस्त ऑर्डर मिलते हैं. ज़ोमैटो पर अब तक 50,000 से अधिक ऑर्डर पूरे किए जा चुके हैं, जिसका सर्टिफिकेट भी मौजूद है.