बदलते मौसम में सेहत का ढाल बनेंगी ये 4 लहसुन की चटनियां, स्वाद में जबरदस्त और बीमारियों को दूर भगाने में लाजवाब

How to make garlic chutney recipe: जब भी हम लहसुन का नाम सुनते हैं, तो सबसे पहले दिमाग में उसके तीखे स्वाद और खुशबू का ख्याल आता है. लेकिन सच यह है कि लहसुन सिर्फ खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए नहीं है, बल्कि यह आपके शरीर के लिए एक तरह की नैचुरल दवा भी है. यह आपकी इम्यूनिटी को मजबूत करता है, सर्दी-जुकाम से बचाता है, थकान दूर करता है और शरीर में एनर्जी भर देता है. अब सोचिए, अगर इस लहसुन को चटनी के रूप में खाया जाए, तो मजा ही अलग होगा. न सिर्फ स्वाद का धमाका, बल्कि सेहत का भी डबल फायदा मिलेगा. खासकर बदलते मौसम में, जब वायरल इंफेक्शन और फ्लू का खतरा ज्यादा रहता है, तब ये लहसुन वाली चटनियां आपके किचन की हीरो बन सकती हैं. आज हम आपको ऐसी 4 खास लहसुन की चटनियों के बारे में बता रहे हैं, जो स्वाद में कमाल और सेहत में बेमिसाल हैं.

1. स्मोकी लहसुन खरड़ा
अगर आपने कभी ज्वार-भाकरी के साथ तीखी-धुआंधार चटनी खाई है, तो समझिए आपने खरड़ा का स्वाद लिया है. यह रोस्टेड लहसुन और हरी मिर्च को कूटकर बनाई जाती है. इसका स्वाद इतना बोल्ड होता है कि एक निवाले में ही मुंह में आग और दिल में खुशी दोनों आ जाए. खास बात यह है कि इसमें लहसुन को आधा कच्चा रखा जाता है, जिससे इसकी इंफेक्शन-फाइटिंग पावर बरकरार रहती है. सर्दी के मौसम में यह शरीर को गर्म रखती है और मिर्च का तीखापन ब्लड सर्कुलेशन को बढ़ाता है.

2. लाल मिर्च लहसुन चटनी
स्ट्रीट फूड के दीवानों के लिए यह चटनी किसी सुपरस्टार से कम नहीं. खासकर मोमो, पकोड़े या पराठे के साथ इसकी जोड़ी लाजवाब होती है. सूखी लाल मिर्च को भिगोकर लहसुन, सिरका और थोड़ा सा तेल डालकर पीस लिया जाता है. इसका रंग लाल, स्वाद तीखा और खुशबू गजब की होती है. इसमें मौजूद सिरका आपके पाचन को दुरुस्त करता है और लहसुन एंटी-बैक्टीरियल एजेंट की तरह काम करता है. एक चम्मच खा लें तो नाक की बंदी और सर्दी-जुकाम दोनों भाग खड़े होंगे.

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3. नट्टी लहसुन चटनी
यह ड्राय चटनी है, जिसे गर्म चावल पर डालकर या घी के साथ इडली-डोसा पर लगाकर खाया जाता है. इसमें भुनी हुई मूंगफली, नारियल, लहसुन और लाल मिर्च पाउडर का शानदार कॉम्बिनेशन होता है. लहसुन को सुनहरा भूनकर डाला जाता है, जिससे इसका स्वाद नटी और हल्का मीठा हो जाता है, जबकि इसके हेल्थ बेनिफिट्स बरकरार रहते हैं. यह उन दिनों के लिए परफेक्ट है जब आपको थोड़ी क्रंच के साथ मसालेदार स्वाद और इम्यूनिटी का बूस्ट चाहिए.

4. कूल दही-पुदीना लहसुन चटनी
अगर आप तीखेपन से बचना चाहते हैं और कुछ ठंडक वाला खाना चाहते हैं, तो यह चटनी आपके लिए है. इसमें ताजा लहसुन, दही, पुदीना और हरी मिर्च का मेल होता है. स्वाद में यह हल्की, फ्रेश और कूलिंग होती है. लेकिन इसकी सादगी में ही इसकी ताकत छुपी है, कच्चा लहसुन आपकी इम्यूनिटी बढ़ाता है, दही आपके पाचन तंत्र को हेल्दी रखता है और पुदीना सूजन कम करता है. गर्मियों में या ग्रिल्ड वेजिटेबल्स के साथ यह चटनी एकदम फिट बैठती है.

जरूरी टिप्स जो लहसुन चटनियों का फायदा दोगुना करने के लिए

इन 4 लहसुन की चटनियों में से कोई भी एक रोजाना के खाने में शामिल करने से आप न सिर्फ अपने स्वाद का लेवल ऊपर उठा लेंगे, बल्कि बदलते मौसम में अपने शरीर को बीमारियों से बचाने का मजबूत इंतजाम भी कर लेंगे. अगली बार जब खाने में कुछ स्पेशल चाहिए हो, तो कड़ाही में तेल गरम करने से पहले लहसुन की इन हेल्दी चटनियों को जरूर याद करें.