स्वाद में तीखी ‘लाल मिर्च’ के होते हैं बहुत से फायदे, आंखों से लेकर दिल तक की है डॉक्टर

डिनर में थोड़ा स्पाइसी फ्लेवर जोड़ने के लिए अगर आप Cayenne Pepper यानी लाल मिर्च का इस्तेमाल करते हैं, तो ये सिर्फ आपके खाने का टेस्ट ही नहीं बढ़ाता, बल्कि आपकी सेहत के लिए भी कई फायदे लेकर आता है. पाउडर, ड्राइड या फ्रेश किसी भी रूप में Cayenne Pepper में भरपूर मात्रा में जरूरी पोषक तत्व और हेल्दी कंपाउंड्स मौजूद होते हैं. चलिए आपको बताते हैं कि इसमें क्या-क्या होता है. 

विटामिन्स से भरपूर

इस लाल रंग की तीखी मिर्च में विटामिन A की भरपूर मात्रा होती है, जो आंखों, शरीर के पार्ट्स (organs), प्रजनन क्षमता और इम्यून सिस्टम के लिए जरूरी है. सिर्फ एक टीस्पून पाउडर से ही आपको दैनिक आवश्यकता का करीब 15 प्रतिशत विटामिन A मिल जाता है. अगर इसे फ्रेश रूप में खाया जाए तो विटामिन की मात्रा और भी बढ़ जाती है. इसके अलावा, Cayenne Pepper में विटामिनB6, विटामिन K और विटामिन C भी मौजूद होते हैं. विटामिन K खून जमाने (blood clotting) में मदद करता है और हड्डियों को मजबूत बनाता है.  विटामिन C  इम्यून सिस्टम को मजबूत कर सर्दी-जुकाम से बचाव करता है. एक फ्रेश Cayenne Pepper खाने से आप अपनी 72 प्रतिशत विटामिन C और 50 प्रतिशत विटामिन A की दैनिक आवश्यकता पूरी कर सकते हैं.

एंटीऑक्सीडेंट्स और हेल्थ बेनिफिट्स

Cayenne Pepper एंटीऑक्सीडेंट्स का बेहतरीन स्रोत है, जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाते हैं और हेल्थ को प्रमोट करते हैं. शोध में पाया गया है कि एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर डाइट कैंसर और हार्ट डिजीज का खतरा कम कर सकती है.

Capsaicin का कमाल

इस मिर्च के तीखेपन का राज है Capsaicin एक ऐसा केमिकल कंपाउंड जो सूजन (inflammation) को कम करता है. स्टडीज़ के अनुसार, यह ब्लड सर्कुलेशन को बेहतर बनाता है, ब्लड प्रेशर को कंट्रोल करता है और हार्ट डिज़ीज़ के रिस्क को घटाता है. Capsaicin वजन घटाने में भी मददगार है. यह कैलोरी बर्न करने की प्रक्रिया तेज करता है और खाने के बाद लंबे समय तक पेट भरा महसूस कराता है. साथ ही, यह पेट में गैस्ट्रिक जूस और एंजाइम्स बढ़ाकर पाचन को बेहतर बनाता है. Cayenne Pepper पाउडर और फ्रेश, दोनों रूप में ज्यादातर ग्रोसरी स्टोर्स में आसानी से मिल जाता है.

तीखापन और इतिहास

यह मिर्च Jalapeo से काफी ज्यादा तीखी होती है. इसके तीखापन को मापने वाले Scoville Heat Unit स्केल पर इसका स्कोर 30,000 से 50,000 तक होता है. तुलना के लिए, दुनिया की सबसे तीखी मिर्च Carolina Reaper का स्कोर 2.2 मिलियन है. इतिहास की बात करें तो Cayenne Pepper का इस्तेमाल 7,000 साल पहले से Central और South America में हो रहा है. स्वाद, सेहत और लंबे समय तक उपयोग के कारण यह आज भी दुनिया भर की किचन में खास जगह बनाए हुए है.

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