इस चाय की अजब दीवानगी! एक बार में 15 कप तक पी जाते लोग, ईरान से आई थी रेसिपी

इंदौर. देश में चाय के शौकीनों की कमी नहीं है. चाय ही उन कुछ एकमात्र पेय पदार्थों में से एक है, जो पूरे देश को एकजुट करती है. चाय के साथ शुरू से ही अनेकों प्रयोग होते रहे हैं. किसी को कड़क अदरक वाली चाय पसंद होती है, तो किसी को मसालेदार और मलाईदार चाय. ऐसी ही एक चाय के बारे में आज हम आपको बताने जा रहे हैं, जो मध्य प्रदेश के इंदौर में नमक वाली चाय के नाम से प्रसिद्ध है. इस चाय के अनेकों लाभ हैं. चाय की चाहत रखने वालों में इसकी दीवानगी ऐसी है कि कुछ लोग एक बार में ही 10 से 15 प्याली चाय पी जाते हैं. इंदौर में राजवाड़ा के पास बंबई बाजार में आपको ईरानी चाय की यह दुकान यानी मदीना होटल मिल जाएगा.

मदीना होटल के मालिक ने लोकल 18 को बताया कि यह चाय आम चाय की तरह नहीं बनाई जाती. ईरानी चाय में नमक का इस्तेमाल किया जाता है. यह आम नमक नहीं होता है. इस चाय का नमक अलग आता है. चाय को केवल तांबे के बर्तन में ही बनाया जाता है. दो अलग-अलग बर्तनों में दिनभर दूध और पानी उबलता रहता है. पानी में चायपत्ती होती है, जिसे ब्लैक टी कहा जाता है. बाद में दोनों को मिलाया जाता है. प्याली में चाय को डालने के बाद उसमें मलाई डाली जाती है.

क्या हैं इस चाय के फायदे?
ईरानी चाय का सबसे बड़ा फायदा है कि इस चाय को पीने वाले का गला कभी खराब नहीं होता. खांसी होने की संभावनाएं भी बहुत ही कम हो जाती हैं. यही कारण है कि इस चाय को पीने वाले एक बार में इसकी 10 से 15 प्याली तक पी जाते हैं. सुबह और शाम के समय दुकान पर भारी भीड़ देखने को मिलती है.

फारसी प्रवासी लाए थे चाय
इस चाय को 19वीं सदी में फारसी प्रवासी ईरान से यहां लाए थे, जो यहां व्यापार करने और व्यवस्थित जीवन की तलाश में भारत आए थे. चाय को बनाने की पूरी प्रोसेस ईरान के कहवा से मिलती-जुलती है. जिस प्रकार कहवा में पानी के अंदर सारी सामग्रियां डालकर उसे उबाला जाता है, ठीक वैसे ही ईरानी चाय में भी ब्लैक टी को उबालकर उसके बाद उसमें दूध मिलाकर ग्राहकों को परोसा जाता है.