बची हुई दाल से बना स्वादिष्ट पराठा
परिणीति ने जो रेसिपी शेयर की, वो सादगी की मिसाल है. उन्होंने कहा, “कल की बची हुई दाल को आटे में मिलाएं, पानी मत डालिए, बस इसे अच्छे से गूंथिए और फिर इससे पराठा बना लीजिए.”
सामग्री:
1. बची हुई दाल (तुअर/मूंग/मिक्स)
2. गेहूं का आटा
3. थोड़ा सा नमक (अगर ज़रूरत हो)
4. बारीक कटी हरी मिर्च (अगर चाहें)
5. बारीक कटा प्याज़ (ऑप्शनल)
6. घी या तेल सेकने के लिए
विधि:
1. सबसे पहले बची हुई दाल में ज़रूरत के मुताबिक आटा डालिए.
2. कोई पानी न मिलाएं, क्योंकि दाल पहले से ही नम होती है.
3. इसमें अगर आप चाहें तो प्याज़ और हरी मिर्च भी मिला सकते हैं.
4. अब इस मिश्रण को अच्छे से गूंथकर थोड़ा आराम दें.
5. इसके बाद लोई बनाकर बेल लीजिए और तवे पर सेकिए.
6. दोनों तरफ से सुनहरा होने तक घी/तेल लगाकर सेंक लीजिए.
इस रेसिपी की खास बात यह है कि ये बिल्कुल घर जैसा और बिना किसी झंझट के बन जाती है. न तो कोई ज्यादा तैयारी की ज़रूरत और न ही कोई अलग से सामग्री. दाल पराठा फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है, और जब उसे दही और अचार के साथ खाया जाए, तो स्वाद दोगुना हो जाता है.
परिणीति की देसी थाली की झलक
ये पहली बार नहीं है जब परिणीति ने देसी खाने के प्रति अपने लगाव को सबके साथ शेयर किया हो. कुछ दिन पहले उन्होंने दाल-चावल, आलू-जीरा और प्याज़ के साथ अपनी थाली की तस्वीर भी पोस्ट की थी, जिसमें उन्होंने लिखा, “कभी-कभी दाल चावल जीरा आलू ट्रीट होता है.”
दिसंबर में भी दिखा था देसी फ्लेवर
पिछले साल दिसंबर में भी परिणीति की एक पोस्ट ने काफी ध्यान खींचा था. उस पोस्ट में उन्होंने छुट्टियों के दौरान खाए गए घर के खाने की एक तस्वीर शेयर की थी – जिसमें था चावल, पालक, दाल तड़का और कुरकुरी भिंडी. साथ में प्याज़ और हरी मिर्च भी थाली का हिस्सा थीं.
एक्ट्रेस, लेकिन स्वाद में सीधी-सादी
परिणीति जैसी एक्ट्रेस, जो बड़े-बड़े होटल्स और इंटरनेशनल फ्लेवर की आदी हो सकती थीं, जब वो इस तरह की देसी चीज़ों की फैन निकलती हैं, तो ये साबित करता है कि घर का खाना सबका फेवरिट होता है और जब आप उसे अपने अंदाज़ में थोड़ा ट्विस्ट देकर बनाएं – जैसे बची हुई दाल से पराठा – तो स्वाद और संतोष दोनों साथ आते हैं.
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