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Street Food: मुजफ्फरपुर समाहरणालय के बाहर संजय जी के छोटे से ठेले पर ऐसा खजाना बिकता है कि महीने की कमाई सुनकर आप दांतों तले उंगली दबा लेंगे. पिछले 20 सालों से संजय जी यहां अपने गोभी के पकौड़ों और भुजा का जादू चला रहे हैं, लेकिन इस जादू की असली जादूगरनी तो उनकी पत्नी हैं, जिनका सीक्रेट मसाले अच्छे-अच्छे शेफ को फेल कर दिया है.
मुजफ्फरपुर: अगर आपको लगता है कि बड़े-बड़े रेस्टोरेंट ही लाखों में खेलते हैं, तो आप गलत हैं. मुजफ्फरपुर समाहरणालय के बाहर संजय जी के छोटे से ठेले पर ऐसा खजाना बिकता है कि महीने की कमाई सुनकर आप दांतों तले उंगली दबा लेंगे. पिछले 20 सालों से संजय जी यहां अपने गोभी के पकौड़ों और भुजा का जादू चला रहे हैं, लेकिन इस जादू की असली जादूगरनी तो उनकी पत्नी हैं, जिनका एक गुप्त हथियार अच्छे-अच्छे शेफ को फेल कर दे.
संजय जी के पकौड़ों में ऐसा क्या खास है? इसका राज़ छुपा है उनकी पत्नी के बनाए एक सीक्रेट मसाले में. संजय जी हंसकर बताते हैं. 20 साल हो गए दुकान चलाते, लेकिन आज तक पत्नी ने उस मसाले का फॉर्मूला नहीं बताया. हर सुबह उनकी पत्नी ताजी गोभी को करीने से काटती हैं. फिर बेसन के घोल में मंगरैल, अजवाइन के साथ अपना वो ‘टॉप सीक्रेट’ मसाला मिलाती हैं. यही वो चीज़ है जो संजय जी के पकौड़ों को मुजफ्फरपुर का ‘मोस्ट वांटेड’ स्नैक बना देती है. कहानी यहीं खत्म नहीं होती. इसके साथ मिलती है सिलबट्टे पर पिसी आंवला, धनिया और हरी मिर्च की चटपटी चटनी, जो स्वाद में ऐसा तड़का लगाती है कि खाने वाला बस ‘वाह-वाह’ कर उठता है.
30 रुपये की प्लेट और महीने की कमाई 1 लाख
संजय जी का मेन्यू एकदम सीधा-सादा है. हाफ प्लेट 30 रुपये और फुल प्लेट 50 रुपये. लेकिन इस सादगी के पीछे की कमाई बिल्कुल भी सादी नहीं है. रोजाना 60-70 प्लेट बेचकर वे दिन के 3500 रुपये तक कमा लेते हैं, जिससे महीने का आंकड़ा सीधे 1 लाख रुपये के पार पहुंच जाता है. सुबह 11 से शाम 7 बजे तक यहां वकीलों, अफसरों और आम लोगों का मेला लगा रहता है. खासकर बारिश और ठंड में तो संजय जी के ठेले पर पैर रखने की जगह नहीं मिलती. तो अगली बार जब आप मुजफ्फरपुर में हों, तो इस ‘लाखपति’ ठेले का स्वाद चखना मत भूलिएगा.
मैंने अपने 12 वर्षों के करियर में इलेक्ट्रॉनिक, प्रिंट और डिजिटल मीडिया में काम किया है। मेरा सफर स्टार न्यूज से शुरू हुआ और दैनिक भास्कर, दैनिक जागरण, दैनिक भास्कर डिजिटल और लोकल 18 तक पहुंचा। रिपोर्टिंग से ले…और पढ़ें
मैंने अपने 12 वर्षों के करियर में इलेक्ट्रॉनिक, प्रिंट और डिजिटल मीडिया में काम किया है। मेरा सफर स्टार न्यूज से शुरू हुआ और दैनिक भास्कर, दैनिक जागरण, दैनिक भास्कर डिजिटल और लोकल 18 तक पहुंचा। रिपोर्टिंग से ले… और पढ़ें
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