आजकल लोग हेल्दी खाने पर ज्यादा ध्यान दे रहे हैं, और इसी में एक बड़ा बदलाव है मल्टीग्रेन आटा का इस्तेमाल. यह न सिर्फ स्वादिष्ट होता है बल्कि पोषण से भरपूर भी है. मल्टीग्रेन आटा कई तरह के अनाजों को मिलाकर बनाया जाता है, जिससे इसमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है. आइए जानें इसे घर पर बनाने का तरीका और इसके फायदे.
मल्टीग्रेन आटा खाने के फायदे
पाचन सुधारता है
इसमें मौजूद फाइबर पेट को हल्का रखता है और कब्ज की समस्या दूर करता है.
वजन नियंत्रित रखने में मददगार
मल्टीग्रेन आटा लंबे समय तक पेट भरा रखता है, जिससे ओवरईटिंग से बचाव होता है.
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
इसमें मौजूद विटामिन और मिनरल्स इम्यून सिस्टम को मजबूत करते हैं.
डायबिटीज़ फ्रेंडली
इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे ब्लड शुगर नियंत्रित रहता है.
हड्डियों और दिल के लिए अच्छा
इसमें कैल्शियम, आयरन और हेल्दी फैट्स होते हैं, जो हड्डियों और दिल को मजबूत रखते हैं.
मल्टीग्रेन आटा बनाने के लिए सामग्री
2 कप गेहूं का आटा
½ कप जौ (बार्ली)
½ कप बाजरा
½ कप रागी
½ कप सोया (भुना हुआ)
¼ कप चना (भुना हुआ)
¼ कप मक्का
2 बड़े चम्मच अलसी के बीज (फ्लैक्स सीड)
2 बड़े चम्मच ओट्स
बनाने का तरीका
अनाज तैयार करें
सभी अनाज को अच्छी तरह साफ करें और धूप में सुखा लें. चाहें तो हल्का भून सकते हैं ताकि नमी निकल जाए और स्वाद बढ़े.
पीसना
सूखे अनाज को ग्राइंडर या मिल में बारीक पीस लें. चाहें तो इसे दो हिस्सों में पीसें ताकि ग्राइंडर पर ज्यादा लोड न पड़े.
मिश्रण तैयार करें
सभी पिसे हुए अनाज को एक बड़े बर्तन में डालकर अच्छी तरह मिला लें. एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें.
कैसे इस्तेमाल करें?
इस मल्टीग्रेन आटे से रोटी, पराठा या पूरी बना सकते हैं. चाहें तो इसमें थोड़ा सा दही और हरी सब्जियां डालकर हेल्दी पराठा तैयार करें.
टिप्स
अनाज को पीसने से पहले पूरी तरह सूखा होना चाहिए.
चाहें तो इसमें मेथी के सूखे पत्ते भी मिला सकते हैं.
इसे 1 महीने तक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं.
मल्टीग्रेन आटा सर्दियों में सेहत और स्वाद का बेहतरीन संगम है. इसे घर पर बनाना आसान है और यह बाजार के पैकेट वाले आटे से ज्यादा हेल्दी होता है. इस सर्दी में इसे अपनी डाइट में शामिल करें और परिवार को हेल्दी लाइफस्टाइल का तोहफा दें.
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