घर का साधारण खाना भी अगर सही तरीके से बनाया जाए तो उसका स्वाद किसी रेस्टोरेंट से कम नहीं होता. पंजाबी स्टाइल काली दाल या दाल मखनी ऐसी ही एक डिश है, जो अपने गाढ़े स्वाद और खुशबू के लिए काफी पसंद की जाती है. इसे बनाने के लिए साबुत उड़द दाल और राजमा को मसालों, टमाटर और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है. शेफ कुणाल कपूर ने अपनी इस रेसिपी में घर पर आसानी से बनने वाली दाल मखनी का तरीका बताया है, जिसे बिना ज्यादा झंझट के तैयार किया जा सकता है. इसमें देसी मसालों का सही संतुलन और मक्खन की हल्की रिचनेस दाल को खास बनाती है. यह दाल गर्म-गर्म चावल, जीरा राइस या तंदूरी रोटी के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है. घर के खाने का असली मजा इसी तरह की सिंपल लेकिन दिल से बनी रेसिपी में छिपा होता है.
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