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Torta Bhaji Recipe: टोरटा भाजी बस्तर में ही मिलता है. यह सब्जी काफी स्वादिष्ट होती है. बस्तर के ग्रामीण इलाकों में इसे खूब पसंद किया जाता है.
टोरटा भाजी सब्जी बनाने के लिए 100 ग्राम टोरटा भाजी, 20 मिलीलीटर तेल, 1/4 छोटी चम्मच मिर्च, स्वादानुसार नमक, एक प्याज़ कटी हुई, चार लाल मिर्च, इसमें हल्दी नहीं डाला जाता है.
टोरटा भाजी को पहले धो लीजिए और उबाल लीजिए. जब तक कि पानी सूख न बर्तन जाए बर्तन में.
एक कढ़ाई लीजिए उसमें 20 मिली लीटर तेल डालकर तेल गर्म कर लीजिए.तेल गर्म हो जाने के बाद उसमें मिर्च डाल दें. फिर कटी हुई प्याज़ डालकर उसे भूनें.
जब प्याज़ सुनहरी हो जाए तब उसमें उबली हुई भाजी डाल दें। इसके बाद नमक और मिर्च डालकर थोड़ी देर पकाएं।
थोड़ी देर पकाने के बाद अब कटी हुई टमाटर डाल दें और धीमी आँच पर सब्ज़ी को पकने दें.
10 मिनट पकाने के बाद लीजिए तैयार है आपकी टोरटा भाजी. आप इसे चावल या रोटी के साथ परोस सकते हैं.
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