Raksha Bandhan Recipe: कम दूध में ऐसे बनाएं टेस्टी रबड़ी खीर, स्वाद चखते ही भाई को आ जाएगा मजा, रेसिपी भी है बेहद सिंपल

How to make Rabdi kheer: स्वादिष्ट खीर नजरों के सामने आ जाए तो फिर भला कौन नहीं खाना चाहेगा. अधिकतर लोगों को मीठे में खीर खाना पसंद होता है. ढेर सारे सूख मेवे, इलायची पाउडर, चीनी डली गाढ़ी चावल की खीर के क्या कहने. पर्व-त्योहारों में खीर घर-घर बनती है. अभी राखी आने वाली है, इसके बाद से ही देश में त्योहारों के शुरू होने का सिलसिला चालू हो जाएगा. ऐसे में आप मीठे पकवान तो बनाते ही होंगे, तो क्यों न इस बार ऐसी खीर बनाएं जो रबड़ी का स्वाद दे. जी हां, हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी रबड़ी खीर की रेसिपी जिसे आप जरूर बनाना चाहेंगे. इसे बनाने का तरीका इतना अलग है कि आप भी सामग्री पढ़कर हैरान हो जाएंगे. खास बात ये है कि रबड़ी खीर बनाने के लिए दूध का इस्तेमाल बहुत कम किया गया है. इस रेसिपी को थ्रेड्स पर @_मुधसिंघल._ नाम के अकाउंट पर शेयर किया गया है. तो चलिए जानते हैं कैसे बनती है ये स्पेशल रबड़ी खीर.

रबड़ी खीर बनाने के लिए सामग्री
चावल- 1 कप
दूध-1 कप
रस्क-3
चीनी-आवश्यकतानुसार
ड्राई फ्रूट्स- मुट्ठी भर (पसंदीदा)
इलायची पाउडर- आधा चम्मच
केसर-2-3 रेशा

रबड़ी खीर बनाने की विधि
सबसे पहले चावल को पानी में साफ कर लें. इसे थोड़ी देर पानी में भिगोकर रखें. अब एक बर्तन में पानी डालकर इसे गैस पर रखें और उबाल आने दें. अब इसमें भिगोए हुए चावल को डाल दें. इसे दस मिनट के लिए उबाल लें. इसके बाद इसे छान कर ठंडा कर दें. अब एक बड़े बर्तन में इस चावल को डाल दें. इसमें 3 रस्क और थोड़ा सा दूध डालकर पेस्ट बनाकर पीस लें. आप मिक्सी में भी पीस कर पेस्ट बना सकते हैं. इसे गैस पर पैन या कड़ाही में डालकर पकाएं. बचा हुआ दूध, केसर, इलायची पाउडर डालकर पकाएं.

एक पैन में थोड़ा सा चीनी डालें. इसे पूरा पिघल जाने दें. अब इसमें थोड़ा सा दूध डाल दें. आंच कम रखें, लगातार चलाते रहें. इस कैरेमल को चावल वाले बर्तन में डालें. साथ ही स्वादानुसार चीनी, किशमिश, कटे हुए ड्राई फ्रूट्स भी डाल दें. इसे एक से दो मिनट और पकाएं. तैयार है स्वादिष्ट रबड़ी खीर. एक बाउल में निकाल कर थोड़े से सूखे मेवे से सजा दें.