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How to make delicious dishes from bathua : सर्दियों के महीनों में बथुआ खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. इसमें फाइबर, विटामिन A, C, आयरन और कैल्शियम जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो शरीर के लिए जरूरी होते हैं. यह एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में खूब उगती है.
How to make delicious dishes from bathua : सर्दियों के महीनों में बथुआ खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है. यह एक पत्तेदार हरी सब्जी है जो सर्दियों के मौसम में खूब उगती है. इसे पारंपरिक रूप से एक आम, रोज़ाना खाई जाने वाली सब्जी माना जाता है और यह लंबे समय से भारतीय खाने का हिस्सा रही है, खासकर ग्रामीण इलाकों में. इसके ज़मीनी स्वाद और कई तरह से इस्तेमाल होने की वजह से यह सर्दियों में पराठे, करी और रायते में एक ज़रूरी चीज बन जाती है.
बथुआ के सबसे बड़े हेल्थ फायदों में से एक है इसमें मौजूद ज़्यादा फाइबर, जो डाइजेशन में मदद करता है और कब्ज से बचाता है. इसे रेगुलर खाने से डाइजेस्टिव सिस्टम मज़बूत होता है और आंतें हेल्दी रहती हैं. असल में, कई घरों में, सर्दियों में भारी खाने के दौरान, जिसमें अक्सर घी, मिठाइयां और तली-भुनी चीज़ें ज़्यादा होती हैं, डाइजेशन को बेहतर बनाने के लिए खास तौर पर बथुआ की भाजी या पराठे बनाए जाते हैं.
बथुआ में आयरन और कैल्शियम भरपूर मात्रा में होता है, इसलिए यह हड्डियों को मजबूत बनाने और कैल्शियम की कमी को रोकने के लिए बहुत अच्छा है. खासकर महिलाओं और बच्चों को इसके मिनरल से फायदा होता है. इसका कैल्शियम हड्डियों की डेंसिटी बनाए रखने में मदद करता है, जबकि इसका आयरन हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है.
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बथुआ में विटामिन A और C होते हैं, जो इम्यूनिटी बढ़ाते हैं और स्किन की हेल्थ को बेहतर बनाते हैं. विटामिन A देखने की शक्ति और स्किन को ठीक करने में मदद करता है, जबकि विटामिन C इम्यून सिस्टम को मजबूत बनाता है, जिससे शरीर सर्दी और खांसी जैसे मौसमी इन्फेक्शन से लड़ पाता है.
बथुआ को वज़न कम करने के लिए फायदेमंद माना जाता है. इसमें कैलोरी कम और फाइबर ज़्यादा होता है, जिससे पेट ज़्यादा देर तक भरा रहता है और बार-बार खाने की इच्छा कम होती है. कई न्यूट्रिशनिस्ट सर्दियों के महीनों में उन लोगों को अपनी डाइट में बथुआ शामिल करने की सलाह देते हैं जो वज़न कम करना चाहते हैं या बिना पोषण से समझौता किए हेल्दी वज़न बनाए रखना चाहते हैं.
बथुआ पराठा बनाने का सबसे आसान और स्वादिष्ट तरीका इस प्रकार है कि सबसे पहले, 1 कप बथुआ के पत्ते (धोकर बारीक कटे हुए), 2 कप गेहूं का आटा, 1 चम्मच अजवाइन, स्वादानुसार नमक, आटा गूंदने के लिए 1 चम्मच घी या तेल, और पकाने के लिए घी/तेल लें.
मैदा, बथुआ के पत्ते, नमक और अजवाइन को मिला लें. घी डालकर पानी से नरम आटा गूंथ लें। पराठे बेलकर गरम तवे पर घी में सुनहरा भूरा होने तक सेकें.
मैदा, बथुआ के पत्ते, नमक और अजवाइन को मिला लें. घी और पानी का इस्तेमाल करके नरम आटा गूंथ लें. पराठे बेल लें और उन्हें गरम तवे पर घी लगाकर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. ( इस लेख में दी गई जानकारी स्वास्थ्य सलाह और विशेषज्ञों से बातचीत पर आधारित है. यह केवल सामान्य जानकारी है, व्यक्तिगत सलाह नहीं. इसलिए, कोई भी कदम उठाने से पहले कृपया किसी विशेषज्ञ से सलाह लें. न्यूज 18 हिंदी इसकी पुष्टी नहीं करता है. )