Palak Paneer Kofta Recipe: जब पालक की ग्रेवी में डूबा पनीर कोफ्ता बना दे हर बाइट को रॉयल और टेस्टी, जानें रेसिपी

How to Make Palak Paneer Kofta: अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो हेल्दी भी हो और टेस्टी भी, तो पालक पनीर कोफ्ता एकदम परफेक्ट ऑप्शन है. ये रेसिपी खास तौर पर उन लोगों के लिए है जो हरी सब्जियों से थोड़ा कतराते हैं लेकिन पनीर के फैन हैं. पालक और पनीर का ये कॉम्बिनेशन सिर्फ सेहतमंद नहीं बल्कि स्वाद से भरपूर भी होता है. कोफ्ते वैसे भी सबको पसंद आते हैं, लेकिन जब वो पालक जैसी सुपरफूड से तैयार हों, तो बात ही कुछ और होती है. इस डिश में पनीर के साथ आलू का मेल और ऊपर से पालक की ग्रेवी इसे एक रिच और रॉयल टच देती है. इसे आप पार्टी के मेन्यू में भी शामिल कर सकते हैं या फिर वीकेंड के स्पेशल डिनर के लिए बना सकते हैं. साथ में रोटी, नान या जीरा राइस हो तो थाली पूरी लगती है. सबसे अच्छी बात ये है कि इसे बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और इसका टेस्ट हर उम्र के लोगों को पसंद आता है.

पालक पनीर कोफ्ता उन रेसिपीज़ में से है जो हेल्दी खाने की कैटेगरी में भी फिट बैठती है और टेस्ट के मामले में भी फुल नंबर ले जाती है. आइए जानते हैं इस टेस्टी और हेल्दी डिश को बनाने का आसान तरीका.

पालक पनीर कोफ्ता बनाने के लिए जरूरी सामग्री

कोफ्ते के लिए

पालक ग्रेवी के लिए

स्टेप 1: पालक की तैयारी
पालक को अच्छे से धोकर 2 मिनट तक उबाल लें. फिर उसे ठंडे पानी में डालें ताकि उसका रंग बना रहे. अब पालक, टमाटर, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में पीसकर स्मूद पेस्ट बना लें.

स्टेप 2: कोफ्ते तैयार करना
एक बाउल में पनीर, उबले आलू, हरी मिर्च, अदरक, धनिया, नमक और कॉर्नफ्लोर डालकर अच्छी तरह मिक्स करें. अब इससे छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं और गर्म तेल में गोल्डन ब्राउन होने तक तल लें. अगर चाहें तो कोफ्तों को एयर फ्राय या बेक भी किया जा सकता है.

स्टेप 3: पालक ग्रेवी बनाना
कड़ाही में तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. फिर प्याज डालकर हल्का भूनें. अब पालक का तैयार पेस्ट डालें. इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला डालें और अच्छे से पकाएं. जब मसाले से तेल अलग होने लगे तो गैस धीमी करें और थोड़ा पानी डालें.
अगर चाहें तो इसमें क्रीम भी डाल सकते हैं जिससे ग्रेवी और रिच लगे.

स्टेप 4: कोफ्ते ग्रेवी में डालना
जब ग्रेवी तैयार हो जाए, तो गैस बंद कर दें. सर्व करते समय ही कोफ्ते ग्रेवी में डालें ताकि वो टूटें नहीं और सॉफ्ट बने रहें. ऊपर से थोड़ा हरा धनिया या क्रीम डालकर सजाएं.

परोसने का तरीका
पालक पनीर कोफ्ता को आप नान, तंदूरी रोटी या फिर जीरा राइस के साथ सर्व कर सकते हैं. यह रेसिपी किसी भी डिनर पार्टी में एक स्टार डिश बन सकती है. इसके साथ अगर आप बूंदी रायता या ककड़ी का सलाद रखें तो स्वाद और भी निखर जाएगा.

हेल्दी किचन टिप्स
अगर आप डाइट पर हैं तो कोफ्तों को तलने की जगह एयर फ्राय करें या ओवन में बेक कर लें. पालक को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना उसका रंग और न्यूट्रिशन दोनों कम हो सकते हैं.