मूड हो खराब या भूख लगी हो – ये बिना मिक्सर की टमाटर चटनी है हर हाल की जादुई दवा!, गारंटी है, गुस्सा छूमंतर!

Tomato Chutney Recipe: कभी-कभी गुस्सा इतना ज्यादा होता है कि कुछ तो फोड़ने का मन करता है. अब आप किसी को सच में कूट नहीं सकते, तो क्यों न गुस्सा भी उतार लिया जाए और साथ में कुछ टेस्टी भी बना लिया जाए? आज हम एक ऐसी चटनी बनाने वाले हैं जो जितनी ज़ायकेदार है, उतनी ही मजेदार भी. इसकी खास बात ये है कि इसे बनाते हुए आपको अपने मन का गुस्सा भी निकालने का पूरा मौका मिलेगा, और जब तैयार होगी तो रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ इसका स्वाद ऐसा लगेगा कि बस पूछिए मत. तो चलिए शुरू करते हैं – गुस्सा भी उतारिए और टमाटर की ज़बरदस्त चटनी भी बना डालिए.

ज़रूरी सामान:
-3-4 पक्के लाल टमाटर
-5-6 लहसुन की कलियां
-1 छोटा प्याज (बारीक कटा हुआ)
-2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
-थोड़ा सा हरा धनिया
-नमक स्वाद अनुसार
-1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
-1-2 चम्मच नींबू का रस
-1-2 चम्मच तेल

स्टेप 2: गरम तेल में डुबकी
गर्म तेल में कटे हुए टमाटर रख दीजिए. साथ ही लहसुन की कलियां भी डाल दीजिए. अब ढककर लो फ्लेम पर तब तक पकाइए जब तक टमाटर अच्छे से नरम न हो जाएं.

स्टेप 3: अब आई असली बारी – कूटने की!
जब टमाटर मुलायम हो जाएं तो उनकी ऊपर की स्किन निकाल दीजिए. अब ज़रा अपना गुस्सा याद करिए और टमाटर-लहसुन को अच्छे से कूट दीजिए. जितना गुस्सा, उतना ज़्यादा मज़ा.

स्टेप 4: फ्लेवर का धमाका
अब पैन में डालिए बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च और हरा धनिया. साथ ही नमक और लाल मिर्च पाउडर भी डाल दीजिए. अच्छे से मिक्स कीजिए और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाइए.

स्टेप 5: तड़का लगा दो
जब ये सब पक जाए तो गैस बंद कर दीजिए और नींबू का रस निचोड़ दीजिए. चटनी का स्वाद अब पूरी तरह से जाग जाएगा.

क्यों बनाएं ये चटनी?
1. जब मन बहुत भरा हो, तो किचन थेरेपी जैसा असर देती है
2. बनाना बहुत आसान है – न मिक्सर चाहिए, न झंझट
3. स्वाद ऐसा कि उंगलियां चाटते रह जाओगे
4. रोटी, पराठा, दाल-चावल या किसी भी चीज़ के साथ एकदम परफेक्ट

एक सलाह – अगली बार जब कोई गुस्सा दिला दे…
तो उसे कूटने का सोचने की बजाय, किचन में जाइए और टमाटर की ये ज़बरदस्त चटनी बना डालिए. गारंटी है – मूड भी सही होगा और पेट भी भर जाएगा. और हां, जिसे कूटना था ना, उसे चुपचाप चटनी खिलाइए… शायद वो भी सुधर जाए .