घर पर बनाएं मसालेदार बिहारी चना घुघनी, कम तेल और हाई प्रोटीन वाली यह डिश स्वाद में जबरदस्त

Chana Ghugni Recipe: बारिश के मौसम में कुछ गर्मा-गरम और चटपटा खाने की तलब होना आम बात है. ऐसे में हर बार समोसे और पकौड़े खाना सेहत के लिए सही नहीं होता है, अगर आप कुछ ऐसा ढूंढ रहे हैं. जो झटपट बने, स्वाद में लाजवाब हो और सेहत के लिए भी सही हो, तो बिहार की मशहूर चना घुघनी एक बेहतरीन विकल्प है. यह डिश कम तेल में बनती है, और इसमें खूब सारा प्रोटीन होता है. इसका मसालेदार स्वाद और खुशबू इसे खास बना देते हैं. चलिए, जानते हैं इसे घर पर कैसे आसानी से बनाया जा सकता है.

चना घुघनी क्या है?
चना घुघनी एक पारंपरिक बिहारी डिश है. जिसे काले चने से बनाया जाता है. यह डिश खासतौर पर बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद की जाती है. सुबह के नाश्ते से लेकर शाम की चाय तक, इसे किसी भी समय खाया जा सकता है. यह डिश टेस्टी होने के साथ-साथ पेट भरने वाली भी होती है.

बनाने की विधि
1. सबसे पहले काले चनों को रात भर पानी में भिगो दें.
2. अगली सुबह इन्हें धोकर प्रेशर कुकर में 4-5 सीटी तक उबालें. ध्यान रखें कि चने ज्यादा न गलें.
3. एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें जीरा और तेजपत्ता डालें.
4. अब बारीक कटे प्याज डालें और भूनें जब तक वह सुनहरा न हो जाए.
5. इसके बाद अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें. 1-2 मिनट तक पकाएं.
6. अब सारे सूखे मसाले (हल्दी, धनिया, जीरा, लाल मिर्च) डालें. चाहें तो थोड़ा पानी डालें ताकि मसाले जलें नहीं.
7. अब टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं.
8. उसके बाद उबले चने डालें, अच्छी तरह मिलाएं. स्वाद अनुसार नमक डालें.
9. 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि मसाले अच्छे से चनों में मिल जाएं.
10. आखिर में गरम मसाला डालें, मिलाएं और गैस बंद कर दें.