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गाजर, मूली, गोभी, शलजम और हरी मिर्च से बना मिक्स अचार सर्दियों में स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाता है, यह फाइबर, विटामिन से भरपूर और प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव्स से तैयार है.
सर्दियों में जब सब्ज़ियों का स्वाद फीका लगने लगे, तो मिक्स अचार का चटपटा स्वाद हर खाने को खास बना देता है. यह रहा एकदम आसान और स्वादिष्ट तरीका जिससे आप घर पर ही बना सकते हैं गाजर, मूली, गोभी, शलजम और हरी मिर्च का मिक्स अचार, जो पूरे सीजन चलेगा और सब्ज़ी को भी पीछे छोड़ देगा.
मिक्स अचार बनाने की रेसिपी
सामग्री:
- गाजर – 500 ग्राम
- गोभी – 500 ग्राम
- शलजम – 250 ग्राम
- हरी मिर्च – 100 ग्राम
- अदरक – 100 ग्राम
- नींबू – 4-5
- सरसों का तेल – 1 कप
- सरसों दाना – 2 बड़े चम्मच
- मेथी दाना – 1 छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर – 1 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 2 बड़े चम्मच
- नमक – स्वादानुसार
- सिरका – 2 बड़े चम्मच
विधि:
- सब्ज़ियों की तैयारी
सभी सब्ज़ियों को धोकर अच्छी तरह सुखा लें. फिर लंबा-लंबा काट लें. - तेल गर्म करें
एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें और फिर हल्का ठंडा होने दें. - मसाले मिलाएं
तेल में सरसों दाना, मेथी दाना, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें. - सब्ज़ियों को मिलाएं
अब सब्ज़ियों को मसाले वाले तेल में डालें और अच्छे से मिक्स करें. - नींबू और सिरका डालें
नींबू का रस और सिरका डालकर फिर से मिक्स करें. - स्टोर करें
अचार को कांच की बॉटल में भरें और 2 दिन के लिए ढककर रखें. रोज हल्का हिलाएं. - तैयार है स्वाद का खजाना!
3-4 दिन बाद अचार खाने के लिए तैयार हो जाएगा.
सेहत के फायदे:
- फाइबर और विटामिन से भरपूर.
- पाचन में सहायक.
- भूख बढ़ाता है.
- प्राकृतिक प्रिज़र्वेटिव्स से बना, बिना केमिकल.
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