झटपट बनाइए दही-पापड़ की राजस्थानी सब्जी, केवल 10 मिनट में बनकर हो जाएगी तैयार

यह रही राजस्थानी दही-पापड़ की सब्जी की झटपट बनने वाली रेसिपी, जो सिर्फ 10 मिनट में तैयार हो जाती है. जब घर में सब्जी न हो और कुछ स्वादिष्ट बनाना हो, तो यह रेसिपी एकदम परफेक्ट है.

सामग्री (2-3 लोगों के लिए):

• पापड़ – 3 (भुने और टुकड़ों में तोड़े हुए)
• दही – 1 कप (फेंटा हुआ)
• बेसन – 1 बड़ा चम्मच
• सरसों का तेल – 1 बड़ा चम्मच
• जीरा – ½ चम्मच
• राई – ½ चम्मच
• हींग – एक चुटकी
• मेथी दाना – ¼ चम्मच
• हल्दी पाउडर – ½ चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 चम्मच
• गरम मसाला – ¼ चम्मच
• कसूरी मेथी – 1 चम्मच (क्रश की हुई)
• हरा धनिया – सजावट के लिए
• नमक – स्वादानुसार
• पानी – लगभग 1 कप

बनाने की विधि:

1. पापड़ तैयार करें
   तवे पर पापड़ को हल्का सेंक लें और टुकड़ों में तोड़कर अलग रख लें.
2. दही का घोल बनाएं
   एक बाउल में दही, बेसन, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर और थोड़ा पानी डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गाठें न रहें.
3. तड़का लगाएं
   कढ़ाही में सरसों का तेल गरम करें. उसमें जीरा, राई, हींग और मेथी दाना डालें. मसाले चटकने लगें तो गैस धीमी कर दें.
4. दही का घोल डालें
   अब दही-बेसन का घोल डालें और लगातार चलाते हुए पकाएं ताकि दही फटे नहीं. इसमें थोड़ा पानी मिलाकर ग्रेवी को उबाल आने तक पकाएं.
5. पापड़ मिलाएं
   अब इसमें पापड़ के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
6. फिनिशिंग टच
   गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें. ऊपर से हरा धनिया छिड़कें और गरमागरम परोसें.

परोसने का तरीका: