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हरियाली पोहा में धनिया, पुदीना, शिमला मिर्च, मूंगफली और नींबू का उपयोग होता है, जो सर्दियों में पोषण और पाचन के लिए उपयुक्त हेल्दी नाश्ता बनाता है.
हरियाली पोहा एक हेल्दी और स्वादिष्ट नाश्ता है, जिसमें हरी सब्जियों और हर्ब्स का उपयोग होता है. यह खासतौर पर सर्दियों में शरीर को पोषण देने के लिए उपयुक्त होता है. आइए जानें इसकी रेसिपी.
हरियाली पोहा रेसिपी
सामग्री:
- पोहा – 2 कप (मोटा वाला)
- प्याज – 1 (बारीक कटा)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी)
- धनिया पत्ती – ¼ कप
- पुदीना – ¼ कप
- शिमला मिर्च – ½ (बारीक कटी)
- अदरक – ½ चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)
- कड़ी पत्ता – 5-6
- राई – 1 चम्मच
- जीरा – 1 चम्मच
- हल्दी – ½ चम्मच
- हींग – एक चुटकी
- मूंगफली – 1 चम्मच
- नींबू का रस – 1 चम्मच
- नारियल पाउडर – 1 चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- तेल – 2 चम्मच
बनाने की विधि:
- हरी पेस्ट तैयार करें: धनिया, पुदीना, हरी मिर्च और अदरक को मिक्सर में थोड़ा पानी डालकर पीस लें.
- पोहा तैयार करें: पोहे को पानी से धोकर छलनी में रख दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए.
- तड़का लगाएं: कढ़ाई में तेल गरम करें, उसमें राई, जीरा, हींग और हल्दी डालें. फिर कड़ी पत्ता और मूंगफली डालें.
- सब्जियां डालें: प्याज और शिमला मिर्च डालकर हल्का भूनें. फिर हरा पेस्ट डालें और पकाएं जब तक तेल छोड़ने लगे.
- पोहा मिलाएं: अब पोहा डालें और अच्छे से मिलाएं ताकि हरा रंग अच्छी तरह से मिक्स हो जाए.
- फिनिशिंग टच: नींबू का रस और नारियल पाउडर डालें. स्वाद अनुसार नमक मिलाएं.
- परोसें: गरमागरम हरियाली पोहा को धनिया से सजाकर परोसें.
सेहत के फायदे:
- पुदीना और धनिया: पाचन में सहायक और डिटॉक्सिफाइंग.
- मूंगफली: प्रोटीन और हेल्दी फैट्स का स्रोत.
- नींबू: विटामिन C से भरपूर.
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