Jaggery Tea Recipe: सर्दियों का मौसम हो या बारिश का, एक कप गर्म चाय हर किसी का मूड फ्रेश कर देती है. लेकिन अगर चाय में शुगर की जगह गुड़ डाला जाए, तो इसका स्वाद और सेहत दोनों ही दोगुना हो जाते हैं. हेल्थ एक्सपर्ट्स भी कहते हैं कि बदलते मौसम में गुड़ की चाय पीना इम्यूनिटी बढ़ाने का सबसे आसान तरीका है. गुड़ में आयरन, मैग्नीशियम, पोटैशियम और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को अंदर से मजबूत बनाती है और सर्दी-जुकाम जैसी परेशानियों से बचाती है. हालांकि बहुत से लोगों को एक समस्या होती है, गुड़ डालते ही चाय फट जाती है. अगर आपके साथ भी ऐसा होता है, तो अब चिंता छोड़िए, क्योंकि आज हम बता रहे हैं वो आसान तरीका जिससे आपकी गुड़ की चाय हर बार परफेक्ट बनेगी.
गुड़ की चाय सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत में भी फायदेमंद है. यह शरीर को डिटॉक्स करती है, खून साफ करती है और एनर्जी लेवल को बढ़ाती है. बदलते मौसम में जब सर्दी-खांसी या थकान जल्दी पकड़ लेती है, तो यह चाय राहत देती है. गुड़ में मौजूद मिनरल्स पाचन को बेहतर करते हैं और पेट फूलने या गैस की समस्या से भी बचाते हैं. वहीं दूध और अदरक के साथ इसका कॉम्बिनेशन इसे और भी ताकतवर बना देता है.
गुड़ की चाय बनाने के लिए जरूरी सामग्री (Ingredients)
- 1 कप पानी
- 1 कप दूध
- 2 चम्मच चाय पत्ती
- 1 इंच अदरक का टुकड़ा (कूटा हुआ)
- 2 हरी इलायची
- 4 चम्मच गुड़ (कसा हुआ या टुकड़ों में)
गुड़ की चाय सही तरीके से कैसे बनाएं (Step-by-Step Jaggery Tea Recipe)
स्टेप 1 – दूध को पहले अलग उबालें
सबसे पहले एक पैन में दूध डालें और उसे मीडियम फ्लेम पर गर्म करें. ध्यान रखें कि दूध में उबाल आ जाए, लेकिन उसे ज्यादा देर तक न उबालें. अब गैस बंद कर दें और दूध को एक तरफ रख दें.
स्टेप 2 – पानी में तैयार करें मसाला बेस
अब एक दूसरे पैन में 1 कप पानी डालें और उसे मीडियम फ्लेम पर उबालें. जब पानी उबलने लगे, तो इसमें अदरक और इलायची डालें. इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें ताकि फ्लेवर अच्छी तरह आ जाए.
स्टेप 3 – डालें गुड़ और घुलने दें
अब इस उबलते पानी में गुड़ डालें और उसे घुलने दें. ध्यान रखें कि गुड़ पूरी तरह पिघल जाए और पानी थोड़ा गाढ़ा हो जाए. यहीं एक सीक्रेट है कि चाय फटे नहीं, गुड़ को हमेशा पानी में पहले घोलना चाहिए, सीधे दूध में नहीं डालना चाहिए.
स्टेप 4 – चाय पत्ती मिलाएं
अब इस मिश्रण में 2 चम्मच चाय पत्ती डालें और 2 मिनट तक पकाएं. इससे रंग और फ्लेवर दोनों आ जाएंगे.
स्टेप 5 – अब मिलाएं दूध
आखिरी में पहले से उबला हुआ दूध इस मिक्सचर में डालें और इसे एक बार अच्छे से उबाल आने तक पकाएं. जब उबाल आ जाए, तो गैस बंद करें. आपकी गुड़ की चाय तैयार है.
स्टेप 6 – छानकर सर्व करें
चाय को छन्नी से छान लें और गर्मागर्म परोसें. चाहें तो ऊपर से थोड़ा दालचीनी पाउडर या लौंग डाल सकते हैं, जिससे फ्लेवर और भी खास बन जाएगा.
क्यों फट जाती है गुड़ की चाय (Why Jaggery Tea Curdles)
गुड़ में नैचुरल एसिडिक एलिमेंट्स होते हैं, जो अगर सीधे गर्म दूध में मिल जाएं तो उसे फाड़ देते हैं. इसलिए याद रखें, गुड़ हमेशा पानी में पहले घोलें और बाद में दूध डालें. इससे आपकी चाय एकदम स्मूद और परफेक्ट बनेगी.
गुड़ की चाय पीने का सही समय (Best Time to Drink Jaggery Tea)
- सुबह खाली पेट या नाश्ते के बाद इसका सेवन करें, इससे पाचन दुरुस्त रहता है.
- सर्दियों में शाम के वक्त इसे पीने से ठंड से राहत मिलती है.
- रात में सोने से पहले इसे पीने से गले की खराश और खांसी में आराम मिलता है.
गुड़ की चाय के फायदे (Health Benefits of Jaggery Tea)
1. सर्दी-खांसी से राहत
अदरक और गुड़ दोनों में एंटीबैक्टीरियल और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, जो सर्दी-जुकाम में राहत देते हैं.
2. एनर्जी बूस्टर
गुड़ नेचुरल एनर्जी देता है और थकान मिटाता है.
3. ब्लड प्यूरिफायर
यह खून को साफ करता है और शरीर में ऑक्सीजन का फ्लो बेहतर करता है.
4. पाचन में सुधार
अदरक और गुड़ का मेल गैस, एसिडिटी और पेट दर्द से राहत देता है.
5. इम्यूनिटी मजबूत करता है
गुड़ में मौजूद मिनरल्स शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं.
6. त्वचा के लिए फायदेमंद
खून साफ होने से स्किन ग्लो करती है और पिंपल्स की समस्या कम होती है.
गुड़ की चाय बनाते समय ध्यान रखने वाली बातें (Important Tips)
- हमेशा ताजा गुड़ इस्तेमाल करें, पुराना गुड़ चाय का स्वाद बिगाड़ देता है.
- चाय को बहुत देर तक न पकाएं, वरना कड़वाहट आ सकती है.
- दूध और पानी का अनुपात बराबर रखें ताकि स्वाद बैलेंस रहे.
- गुड़ को कभी भी उबलते दूध में न डालें, नहीं तो चाय फट जाएगी.
गुड़ की चाय न सिर्फ स्वादिष्ट होती है बल्कि सर्दियों में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा भी देती है. अब जब आपको इसका परफेक्ट तरीका पता चल गया है, तो अगली बार बिना फटे, हेल्दी और फ्लेवरफुल गुड़ की चाय जरूर ट्राय करें. सुबह की शुरुआत हो या शाम का रिलैक्स टाइम, ये देसी ड्रिंक आपके मूड और सेहत दोनों को रिफ्रेश कर देगी.
(Disclaimer: इस लेख में दी गई जानकारियां और सूचनाएं सामान्य मान्यताओं पर आधारित हैं. Hindi news18 इनकी पुष्टि नहीं करता है. इन पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें.)