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बारिश के मौसम में नमी बहुत ज़्यादा हो जाती है, जिससे मसालों (मशालों) में फफूंदी, कीड़े लगना, गंध आना, या स्वाद बदल जाना आम समस्या है. लेकिन अगर आप कुछ घरेलू उपाय और स्टोरेज टिप्स अपनाते हैं, तो आपके मसाले एकदम …और पढ़ें
Tips and tricks, बारिश के मौसम में आप किसी भी चीज को कितना भी बचा कर रख लें, उस पर मौसम की नमी का असर आ ही जाता है. बारिश के मौसम में नमी बहुत ज़्यादा हो जाती है, जिससे मसालों (मशालों) में फफूंदी, कीड़े लगना, गंध आना, या स्वाद बदल जाना आम समस्या है. लेकिन अगर आप कुछ घरेलू उपाय और स्टोरेज टिप्स अपनाते हैं, तो आपके मसाले एकदम फ्रेश, खुशबूदार और इस्तेमाल लायक बने रहेंगे.
बरसात में मसाले ऐसे रखें, तो रहें एकदम ताज़ा:
1. हवा बंद डिब्बे (Airtight Containers) का इस्तेमाल करें
मसालों को हमेशा कांच या स्टील के एयरटाइट कंटेनर में रखें.
प्लास्टिक या पतले ढक्कन वाले डिब्बों से नमी अंदर जा सकती है.
2. हर डिब्बे में चावल के दाने डालें
थोड़े से कच्चे चावल मसाले के डिब्बे में डालें, ये नमी सोख लेते हैं.
खासतौर पर हल्दी, धनिया पाउडर और मिर्च पाउडर में ज़रूर डालें.
3. धूप में सेकें (हल्का भूनना भी विकल्प है)
सूखे मसालों को कभी-कभार हल्की धूप में 15-20 मिनट तक रखें.
या फिर तवे पर हल्का सूखा भून लें (बिना तेल के). इससे नमी दूर हो जाती है.
4. नीम की पत्तियाँ रखें
साबुत मसालों जैसे लौंग, तेजपत्ता, काली मिर्च आदि के डिब्बों में नीम की सूखी पत्तियाँ डालें. ये कीड़े और फंगस से बचाती हैं.
5. दोहरी पैकिंग का इस्तेमाल करें
मसालों को छोटे ज़िप लॉक बैग में भरकर फिर डिब्बे में रखें, डबल सुरक्षा.
इससे अगर नमी अंदर आ भी जाए, तो नुकसान कम होता है.
6. फ्रिज में न रखें (अगर बहुत जरूरी न हो तो)
बहुत से लोग मसालों को फ्रिज में रखते हैं, लेकिन इससे उनकी खुशबू उड़ जाती है.
केवल गरम मसाला या महंगे मसाले (जैसे केसर) को ही फ्रिज में रखें, वह भी एयरटाइट डिब्बे में.
7. कभी गीली चम्मच न डालें
चम्मच या हाथ अगर गीले हों, तो मसाले में डालने से नमी आ जाती है.
हमेशा सूखी चम्मच से ही निकालें.
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