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मजबूत हड्डियों और मांसपेशियों के लिए प्रोटीन जरूरी है. अगर आपको शरीर में नई कोशिकाओं के निर्माण के लिए पर्याप्त प्रोटीन नहीं मिलता, तो टिश्यू की मरम्मत करने में कठिनाई होगी और आपके हार्मोन भी प्रभावित हो सकते हैं. ऐसे में चिकन खाना एक बेहतरीन विकल्प होता है. लेकिन यदि आप ये नहीं जानते हैं कि चिकन के किस हिस्से को खाना है, तो कोई फायदा नहीं है.
प्रोटीन के लिए नॉन वेज और वेज दोनों विकल्प मौजूद हैं. लेकिन नॉनवेज फूड्स आइटम्स में ज्यादा प्रोटीन की मात्रा ज्यादा होती है. इसमें मुख्य रूप से अंडा और चिकन शामिल हैं. ज्यादातर जिम जाने वाले लोग अपने डाइट में प्रोटीन को मात्रा को बैलेंस करने के लिए इन्हीं फूड्स का सेवन भी करते हैं.
प्रोटीन मसल्स को रिपेयर करने और इसे बनाने के लिए जरूरी है. इसलिए बॉडी बिल्डिंग के लिए प्रोटीन का लेवल शरीर में पर्याप्त होना अहम माना जाता है. इसके लिए कई लोग प्रोटीन पाउडर और सप्लीमेंट्स भी लेते हैं. हालांकि इसे सेहतमंद नहीं माना जाता है. ऐसे में यदि आप बिना किसी नुकसान और फैट के भरपूर प्रोटीन अपनी डाइट में शामिल करना चाहते हैं, तो आज से ही चिकन को खाने का तरीका बदल लें.
चिकन ब्रेस्ट प्रोटीन की खान
यदि आप चिकन सिर्फ प्रोटीन के लिए खा रहे हैं, तो इसका सबसे जरूरी हिस्सा जो आपकी प्लेट में होना चाहिए वो है इसका ब्रेस्ट. चिकन ब्रेस्ट में सभी 9 तरह के जरूरी अमीनो एसिड होते हैं, जो इसे प्रोटीन का बेहतरीन सोर्स बनाते हैं. इसके साथ ही इसमें फैट और कैलोरी की मात्रा कम होती है. ऐसे में जो लोग वेट लॉस के साथ मसल्स ब्लिडिंग करना चाहते हैं, उनके लिए एक बेहतरीन प्रोटीन रिच फूड है.
खाने का सही तरीका
पका हुआ चिकन ब्रेस्ट: स्किनलेस पके हुए 4 आउंस चिकन ब्रेस्ट में लगभग 31 ग्राम प्रोटीन होता है. यानी प्रति 100 ग्राम में लगभग 32 ग्राम प्रोटीन होता है.
कच्चा चिकन ब्रेस्ट: एक पाउंड कच्चे स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट में लगभग 104 ग्राम प्रोटीन होता है, लेकिन पानी में उबालने के कारण इसका वजन थोड़ा कम हो सकता है.
मसल्स ब्लिडिंग के लिए चिकन सूप
ब्रेस्ट चिकन सूप बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम चिकन को अच्छी तरह साफ करें. एक पैन में 1-2 चम्मच तेल गरम करें और उसमें 1 बारीक कटा प्याज, 1 चम्मच कटा हुआ लहसुन और 1 चम्मच अदरक डालकर भूनें. अब चिकन के टुकड़े डालें और हल्का भूने. इसमें 1.5 लीटर पानी डालकर उबालें. उबलने पर गैस धीमी कर दें और 20-25 मिनट तक पकने दें. फिर सूप में नमक, काली मिर्च, और हरी धनिया डालें. चाहें तो हरी सब्जियां जैसे गाजर या मटर भी डाल सकते हैं. गरमा गरम सूप को नींबू के रस के साथ सर्व करें.
शारदा सिंह बतौर सीनियर सब एडिटर News18 Hindi से जुड़ी हैं. वे हेल्थ, वेलनेस और लाइफस्टाइल से जुड़ी रिसर्च-बेस्ड और डॉक्टर्स के इंटरव्यू पर आधारित रिपोर्ट्स बनाने में एक्सपर्ट हैं. शारदा पिछले 5 सालों से मीडिया …और पढ़ें
शारदा सिंह बतौर सीनियर सब एडिटर News18 Hindi से जुड़ी हैं. वे हेल्थ, वेलनेस और लाइफस्टाइल से जुड़ी रिसर्च-बेस्ड और डॉक्टर्स के इंटरव्यू पर आधारित रिपोर्ट्स बनाने में एक्सपर्ट हैं. शारदा पिछले 5 सालों से मीडिया … और पढ़ें
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