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Monsoon Tips and Tricks: बरसात में आलू जल्दी सड़ते हैं और उन पर फंगस या अंकुरण की समस्या आम हो जाती है जिससे घर में रखा स्टॉक बेकार हो जाता है. लेकिन कुछ देसी उपाय अपनाकर आप इन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रख सकते …और पढ़ें
आरएचईओ ने बताए देसी नुस्खे
लोकल 18 से बातचीत में सोहावल विकासखंड की आरएचईओ मीनाक्षी वर्मा ने बरसात के मौसम में आलू को सुरक्षित रखने के लिए कुछ देसी नुस्खों की जानकारी देते हुए बताया कि सबसे जरूरी बात है कि आलू को भंडारण से पहले अच्छी तरह सुखाया जाए और फिर उन्हें सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखा जाए.
एक्सपर्ट का कहना है कि प्लास्टिक की थैली में आलू कभी न रखें क्योंकि उसमें हवा नहीं पहुंचती और इससे आलू जल्दी सड़ सकते है. इसकी जगह कागज या जूट के थैलों का इस्तेमाल करना चाहिए. इसके अलावा नीम की सूखी पत्तियां या राख का हल्का लेप भी थैलों में डालने से फंगस नहीं पनपता क्योंकि नीम में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं.
प्रकाश और नमी से रखें दूर
आलू को हमेशा अंधेरी जगह पर रखें, क्योंकि अधिक प्रकाश में वे जल्दी अंकुरित होने लगते हैं. साथ ही, नमी से भी बचाना बेहद जरूरी है क्योंकि यह फंगस के लिए अनुकूल माहौल बनाती है. अगर आलू पर फंगस लग जाए और वह हरा रंग लेने लगे तो वह हिस्सा काटकर अलग कर देना चाहिए क्योंकि उसमें सोलनिन नामक विषैला रसायन बन जाता है जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है.
अक्सर लोग आलू को प्याज या अन्य हरी सब्जियों के साथ स्टोर कर देते है लेकिन यह एक बड़ी गलती है. इन सब्जियों से निकलने वाली इथाइलिन गैस आलू के अंकुरण को तेज कर देती है. इसलिए आलू को हमेशा अलग स्टोर करें और सड़े हुए आलू को समय-समय पर छांटकर निकाल दें ताकि बाकी आलू खराब न हों.
अगर इन देसी और वैज्ञानिक उपायों को अपनाया जाए तो बरसात के मौसम में भी आलू को कई महीनों तक सुरक्षित और ताजा रखा जा सकता है. खासतौर पर ग्रामीण क्षेत्रों और किसानों के लिए यह जानकारी बेहद उपयोगी साबित हो सकती है.
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