हाई कोर्ट जलेबी का जादू… इस स्टॉल पर वकील-जज तक लाइन में लगते हैं! जानें…

हैदराबाद. चारमीनार और हैदराबादी बिरयानी की तरह एक और चीज़ है जो इस शहर के स्वाद में मिठास घोलती है. वह है हाई कोर्ट की जलेबी. यह कोई आम जलेबी नहीं है बल्कि एक ऐसी मिठाई है जिसे सुनते ही लोगों के मुँह में पानी आ जाता है. इसका अनोखा नाम और लाजवाब स्वाद इसे हैदराबाद के सबसे प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड स्टॉल्स में शामिल करता है. यह जलेबी स्वाद के साथ-साथ अब पहचान भी बन चुकी है.

इस जलेबी की शुरुआत जय माजीसा नामक एक छोटे से स्टॉल से हुई थी जो अब हैदराबाद हाई कोर्ट के पास स्थित है. यही कारण है कि इसका नाम हाई कोर्ट जलेबी पड़ गया. इस स्टॉल पर गरमा-गरम कुरकुरी और रसीली जलेबी के अलावा समोसे, कचौड़ी और पानी पूरी जैसे नाश्ते भी मिलते हैं. सुबह से लेकर शाम तक यहां ग्राहकों की लाइन लगी रहती है. खास बात यह है कि यहां के ग्राहक सिर्फ आम लोग नहीं बल्कि वकील, क्लर्क और जज तक शामिल हैं.

पीढ़ियों से बन रहा स्वाद और पहचान
यह स्टॉल दशकों से चला आ रहा है और इसके साथ जुड़ी यादें भी उतनी ही पुरानी हैं. समय के साथ यह इतना लोकप्रिय हुआ कि अब यह शहर का एक छोटा सा लैंडमार्क बन चुका है. हाई कोर्ट से जुड़े लोग यहां आकर जलेबी खाना अपनी दिनचर्या का हिस्सा मानते हैं. यही कारण है कि यह मिठाई अब सिर्फ स्वाद नहीं बल्कि शहर की संस्कृति का भी हिस्सा बन गई है.

क्या है इस जलेबी में ऐसा खास
इस जलेबी की बनावट बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है. इसमें गुड़ और केसर का हल्का स्वाद घुला होता है जो इसे और खास बनाता है. इसे गर्म तेल में तलकर तुरंत चाशनी में डुबोया जाता है और सीधे ग्राहकों को परोसा जाता है जिससे इसकी ताजगी बनी रहती है. एक प्लेट जलेबी की कीमत 20 से 30 रुपये के बीच होती है लेकिन इसका स्वाद अमूल्य होता है.