Mushroom tea: अगर आप चाय के शौकीन हैं और सेहत को लेकर चिंतित रहते हैं, तो मशरूम की चाय आपके लिए फायदेमंद हो सकती है. मेरठ स्थित सरदार वल्लभभाई पटेल कृषि विश्वविद्यालय के मशरूम अनुसंधान केंद्र के प्रभारी डॉ. गोपाल सिंह बताते है कि स्प्लिट-गिल मशरूम और कीड़ा-जड़ी (Cordyceps Militaris) से बनी चाय में औषधीय गुण पाए जाते है. ये कोलेस्ट्रॉल, शुगर, बीपी, कैंसर और ट्यूमर जैसी गंभीर बीमारियों के जोखिम को कम करने में सहायक है. लोग इन मशरूम के पाउडर को सामान्य चाय की तरह उबालकर पी सकते हैं और चाहें तो हल्की चीनी भी मिला सकते हैं. इस चाय का नियमित सेवन रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है. भारत में 60 खाने योग्य मशरूम प्रजातियां हैं और खेती बढ़ने से किसानों की आय भी बढ़ सकती है.
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