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बरसात में गरमागरम पकौड़े का मज़ा तो सबको पसंद है, लेकिन ज्यादा तेल सेहत पर असर डाल सकता है. अब एयर फ्रायर या ओवन की मदद से बिना तेल वाले हेल्दी पकौड़े बनाना आसान हो गया है. कुरकुरे, स्वादिष्ट और सेहतमंद पकौड़े चटनी या केचप के साथ खाएं और बारिश के मौसम का आनंद दोगुना करें. आइए जानते है इसकी रेसिपी..
बरसात का मौसम हो और पकौड़ों की बात न आए, ऐसा हो ही नहीं सकता. गरमागरम पकौड़े खाने का मज़ा ही अलग होता है, लेकिन ज्यादा तेल खाने से सेहत बिगड़ने का डर भी बना रहता है.
तेल से भरे पकौड़े उन लोगों के लिए मुश्किल होते हैं जो डाइट पर हैं या वजन कम करना चाहते हैं. ऐसे में अक्सर लोग सोचते हैं कि पकौड़े छोड़ दें, लेकिन अब इसकी जरूरत नहीं है.
अगर आप हेल्दी पकौड़े खाना चाहते हैं तो अब एयर फ्रायर और ओवन से यह मुमकिन है. इनमें पकौड़े बिना डीप फ्राई के भी कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं. सेहत का ख्याल रखते हुए भी स्वाद का मज़ा लिया जा सकता है.
बेसन एक कप, प्याज़ बारीक कटा हुआ, आलू, गोभी, पालक जैसी सब्जियां, पनीर, हरी मिर्च, नमक, हल्दी, लाल मिर्च, गरम मसाला और थोड़ा बेकिंग सोडा – इन सभी सामग्रियों का मेल पकौड़ों में स्वाद और कुरकुरापन बढ़ा देता है.
सबसे पहले बेसन में प्याज़, सब्जियां, पनीर और मसाले डालें. इसके बाद थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार करें. ध्यान रहे कि घोल बहुत पतला न हो, बस इतना होना चाहिए कि सब्जियों और पनीर पर बेसन की अच्छी परत चढ़ जाए.
एयर फ्रायर या ओवन को 180 डिग्री पर पांच मिनट के लिए प्रीहीट करें. ट्रे में बटर पेपर लगाएं और हल्का तेल स्प्रे करें. अब तैयार मिश्रण से पकौड़े बनाकर ट्रे में रखें और ऊपर से भी हल्का तेल स्प्रे कर दें.
अब ट्रे को एयर फ्रायर में 15 मिनट के लिए रख दें. बीच-बीच में एक बार पकौड़ों को पलटें ताकि दोनों तरफ से सुनहरे और कुरकुरे हो जाएं. पकने के बाद इन्हें चटनी या केचप के साथ परोसें और बरसात के मौसम का मज़ा दोगुना कर लें.
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