हेल्थ टिप्स: स्वाद और सेहत का तड़का, घर पर बनाएं आंवला मुरब्बा जो पाचन, जोड़ों और बालों-त्वचा के लिए फायदेमंद!

जालोर. सर्दियों की शुरुआत होते ही जालोर की सब्जी मंडी में आंवले की डिमांड बढ़ गई है. विटामिन-सी और एंटीऑक्सिडेंट्स से भरपूर यह हरा फल इस मौसम का सुपरफूड बन चुका है. मंडी में ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला आंवला 50 से 100 रुपए प्रति किलो में बिक रहा है. न केवल कच्चा आंवला, बल्कि इसके मुरब्बे, अचार, चूर्ण और जूस भी घरों में खूब पसंद किए जा रहे हैं.

जालोर के सुश्रुत आयुर्वेदिक चिकित्सालय के विशेषज्ञ डॉ. श्रीराम वैद्य ने जानकारी दी कि आंवला शरीर की इम्यूनिटी को मजबूत करने और सेहत बनाए रखने में बेहद फायदेमंद है. उनका कहना है कि इसमें मौजूद एंटीऑक्सिडेंट्स कई बीमारियों से बचाव करते हैं और शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं. डॉ. वैद्य के अनुसार, सर्दियों में आंवला का नियमित सेवन खांसी-जुकाम और सामान्य सर्दी से राहत दिलाने में भी मदद करता है.

आंवला मुरब्बा पाचन सुधारने, जोड़ों के दर्द में देता है राहत
जालोर की गृहिणी संतोष देवी ने लोकल-18 को बताया कि आंवला मुरब्बा पाचन सुधारने, जोड़ों के दर्द में राहत देने और त्वचा व बालों को मजबूत बनाने में कारगर है. उनके अनुसार, घर में आंवले का मुरब्बा बनाना और सेवन करना न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी है. संतोष देवी ने बताया कि सर्दियों में उनके परिवार सहित कई घरों में आंवले के मुरब्बे और अचार बनाए जाते है. गृहिणी संतोष देवी बताती हैं कि घर पर इसे बनाने के लिए सबसे पहले 500 ग्राम आंवले हल्के उबालकर बीज निकालें, फिर 2 कप चीनी और 1 कप पानी की चाशनी में आंवले डालकर 30 मिनट धीमी आंच पर पकाएं और अंत में आधा चम्मच इलायची पाउडर व एक चुटकी केसर मिलाएं.

ठंडा होने पर इसे कांच की बोतल में भरकर स्टोर किया जा सकता है. तो इस सर्दी, स्वाद और सेहत दोनों का ख्याल रखते हुए आंवला मुरब्बा अपने घर में जरूर बनाएं. स्थानीय व्यापारियों के अनुसार, मंडी में आंवला की बढ़ती मांग ने किसानों की आय भी बढ़ाई है. अक्टूबर से फरवरी तक बाजार में उपलब्ध यह फल ठंड के मौसम का सबसे ज्यादा बिकने वाला उत्पाद बन गया है. आंवला न केवल हर घर की पसंद बन गया है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद लाभकारी साबित हो रहा है.