Health Tips: सर्दियों का जादू है ढाक गोंद के लड्डू, महिलाओं के लिए बेहद फायदेमंद, आसान है इसकी रेसिपी!

सर्दियों में सेहत का खजाना हैं ढाक गोंद के लड्डू, सबसे अधिक फायदेमंद होते हैं. इसे ढाक पलाश भी कहा जाता है, यह गोंद लाल रंग का होता है. इसके पेड़ के मजबूत तने को चोट करने पर अपने आप कुछ देर बाद गोंद निकलने लग जाता है. यही गोंद से सर्दियों में लड्डू बनाने के काम आता है. इसके गोंद के लड्डू बनाकर खाने के शरीर को काफी लाभ होता है. इसके लड्डू पारंपरिक रूप से महिलाओं के लिए खासकर प्रसव के बाद ताकत और कमर दर्द से राहत के लिए बनाए जाते हैं.

गेहूं के आटे, घी, मेवों, गुड़/चीनी और इलायची के साथ मिलाकर इसे बनाया जाता है. इसका एक लड्डू खाने पर पूरे दिन शरीर को ऊर्जा मिलती रहती है, इसके लिए सर्दियों शरीर को गर्मी मिलती है. इन लड्डूओं को बनाने के लिए गोंद को घी में तलकर, आटे को भूनकर, मेवों को पीसकर, और फिर सभी सामग्री को गुड़ या चीनी के साथ मिलाकर लड्डू का आकार दिया जाता है.

आयुर्वेदिक डॉक्टर नरेंद्र कुमार ने बताया ढाक पलाश के पौधे का केवल गोंद ही नहीं बल्कि पूरा पौध ही औषधि गुना से भरपूर होता है. इसके अप्रैल-मई में फूल खिलते हैं, उसी पौधे के फूल से नेचरल गुलाल बनाई जाता है. इसके अलावा इसकी पत्तियां चौड़ी होती है. जिनसे पत्तल व डोने भी बनाएं जाते है, इसका गोंद गहरा लाल रंग का होने पर लालड़ी गोंद के नाम से भी जानते है. इसके गोंद के लड्डू बनाकर खाने से जोड़ों का दर्द, घुटनों का दर्द में कारगर है.

आयुर्वेदिक डॉक्टर के अनुसार, ढाक के गोंद से बने लड्डू कमजोरी दूर करने में बेहद लाभकारी होते हैं. विशेष रूप से प्रसव के बाद महिलाओं के लिए ये शरीर को मजबूती देते हैं और ताकत बढ़ाते हैं. ये लड्डू कमर को कसने में सहायक होते हैं और पीठ और जोड़ों के दर्द से राहत दिलाते हैं. इसके सेवन से पाचन तंत्र मजबूत होता है और सर्दियों में रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है.

गृहणी सुमित्रा मौर्य ने बताया कि ढाक के गोंद के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले शुद्ध ढाक का गोंद लें और उसे छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें, ताकि तलते समय वह अच्छी तरह फूल सके. अब कड़ाही में देसी घी डालकर हल्की आंच पर गरम करें और उसमें गोंद डाले. गोंद जब फूलकर हल्का कुरकुरा हो जाए, तब उसे निकाल लें. दूसरी कड़ाही में गेहूं का आटा धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें. इसके बाद इसमें काजू, बादाम, अखरोट जैसे कटे हुए मेवे, नारियल का बुरादा और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

अब तले हुए ढाक के गोंद को हल्का ठंडा होने पर कूट लें या हाथ से मसलकर छोटे टुकड़ों में कर लें और आटे वाले मिश्रण में मिला दें. इसके बाद स्वादानुसार गुड़ या बूरा डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि मिठास समान रूप से फैल जाए. जब मिश्रण हल्का गुनगुना रह जाए, तब हाथों में थोड़ा घी लगाकर गोल-गोल लड्डू बांध लें. ये लड्डू सर्दियों में शरीर को गर्म रखने, ताकत बढ़ाने और ऊर्जा देने के लिए बेहद फायदेमंद माने जाते हैं.