सर्दियों का मौसम आते ही पारंपरिक व्यंजनों का मजा ही अलग होता है. इनमें से एक है बाजरे और तिल से बने पवा, जो न सिर्फ स्वादिष्ट होते हैं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं. यह डिश खासतौर पर राजस्थान और उत्तर भारत में सर्दियों में बनाई जाती है. आइए जानें इसके फायदे और बनाने का तरीका.
बाजरे और तिल खाने के फायदे
शरीर को गर्म रखता है
बाजरा और तिल दोनों ही सर्दियों में शरीर को अंदर से गर्म रखने में मदद करते हैं.
हड्डियों को मजबूत करता है
बाजरे में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जबकि तिल में भी मिनरल्स भरपूर होते हैं.
ऊर्जा का स्रोत
बाजरा कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है और तिल में हेल्दी फैट्स होते हैं, जो शरीर को तुरंत ऊर्जा देते हैं.
पाचन सुधारता है
बाजरा फाइबर से भरपूर होता है, जिससे पेट हल्का रहता है और कब्ज की समस्या कम होती है.
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है
तिल में एंटीऑक्सीडेंट्स और विटामिन होते हैं, जो इम्यूनिटी को मजबूत करते हैं.कभी खाएं हैं, आपने बाजरे और तिल के बने पवा, स्वाद और सेहत के लिए है फायदेमंद
बाजरे और तिल के पवा बनाने के लिए सामग्री
2 कप बाजरे का आटा
½ कप तिल
½ कप गुड़ (कसा हुआ)
2 बड़े चम्मच घी
½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
पानी जरूरत अनुसार
बनाने का तरीका
बाजरे का आटा तैयार करें
बाजरे के आटे में थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंध लें. इसे छोटे-छोटे पवे (गोल या अंडाकार आकार) में बना लें.
पवे पकाएं
पवे को स्टीमर में या उबालते पानी में पकाएं जब तक वे नरम न हो जाएं. चाहें तो इन्हें हल्का सेंक भी सकते हैं.
तिल और गुड़ का मिश्रण तैयार करें
एक पैन में घी गरम करें. इसमें तिल डालकर हल्का भूनें. फिर गुड़ डालकर पिघलने दें. इलायची पाउडर डालें.
पवे मिलाएं
तैयार पवे को तिल-गुड़ के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर पवा पर कोटिंग हो जाए.
सर्व करें
गरमागरम बाजरे और तिल के पवा परोसें. यह सर्दियों में चाय या नाश्ते के साथ परफेक्ट है.
टिप्स
पवे को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना वे सख्त हो सकते हैं.
गुड़ की मात्रा अपनी पसंद के अनुसार बढ़ा या घटा सकते हैं.
चाहें तो इसमें काजू-बादाम डालकर स्वाद बढ़ा सकते हैं.
बाजरे और तिल के बने पवा सर्दियों में स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम हैं. यह डिश न सिर्फ शरीर को गर्म रखती है बल्कि ऊर्जा और पोषण भी देती है. इस सर्दी में इसे जरूर ट्राई करें और पारंपरिक स्वाद का आनंद लें.
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