दादी की बादाम और टमाटर वाली चटनी, गजब का रहता है स्वाद, खाकर हर कोई पूछेगा रेसिपी

आपने आज तक कई तरह की चटनी खायी होंगी पर टमाटर-बादाम की चटनी शायद ही टेस्ट की हो. ये बनाने में आसान, स्वाद में लाजवाब और टेक्स्चर में इतनी क्रीमी होती है कि चटनी का रूप ही बदल जाता है. खास मौकों पर इसे बनाएं, खाने वाले सब्जी से ज्यादा चटनी खा जाएंगे.

अगर खाने की थाली में कुछ ऐसा हो जो स्वाद को चार गुना बढ़ा दे, तो वो है चटनी. आपने पुदीने, धनिया या लहसुन की चटनी तो खूब खाई होगी, लेकिन इस बार पेश है कुछ नया और मजेदार, बादाम और टमाटर की चटनी. यह न सिर्फ खाने का जायका बढ़ा देती है बल्कि सेहत के लिए भी किसी खजाने से कम नहीं.

इस चटनी की सबसे बड़ी खासियत यह है कि इसमें टमाटर की हल्की खटास और बादाम की मलाईदार मिठास का अनोखा मेल होता है. जब दोनों का स्वाद जुड़ता है, तो यह एक ऐसा तड़का लगाता है जिसे खाकर हर कोई कह उठे वाह, क्या बात है.

इस चटनी को बनाना बिल्कुल आसान है. सबसे पहले ताजे लाल टमाटरों को अच्छे से धोकर टुकड़ों में काट लें. दूसरी ओर, बादाम को थोड़ी देर पानी में भिगोकर उसका छिलका उतार लें. अब एक पैन में हल्का सा तेल डालकर उसमें टमाटर, हरी मिर्च और लहसुन को भूनें. जब ये अच्छी तरह गल जाएं तो इसमें भीगे हुए बादाम डालकर मिक्सी में पीस लें. ऊपर से हल्का नमक और ताजा धनिया डालते ही आपकी लजीज चटनी तैयार है.

बादाम और टमाटर की चटनी का स्वाद इतना मजेदार होता है कि इसे आप रोटी, पराठा, डोसा, इडली या फिर चावल के साथ भी खा सकते हैं. खासकर बच्चों को इसका हल्का क्रीमी और टेस्टी स्वाद बहुत पसंद आता है. यह चटनी न सिर्फ भूख बढ़ाती है बल्कि साधारण खाने को भी खास बना देती है.

बादाम में प्रोटीन और हेल्दी फैट्स होते हैं जो दिमाग और शरीर को ताकत देते हैं. वहीं टमाटर विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं. यानी यह चटनी सिर्फ स्वाद का ही नहीं बल्कि सेहत का भी खजाना है.

यह चटनी किसी भी मौके पर परोसी जाए, तुरंत सबका ध्यान खींच लेती है. घर आए मेहमान अगर इसे चख लें, तो तारीफ किए बिना रह नहीं पाएंगे. इसकी खासियत यह है कि इसे आप थोड़ी मात्रा में बनाकर तुरंत खा सकते हैं या फिर फ्रिज में रखकर दो-तीन दिन तक इस्तेमाल कर सकते हैं.