फल और सब्जियों को साबुन से धोना चाहिए या नहीं? क्या है क्लीनिंग का सही तरीका, तुरंत जान लीजिए

How to Wash Fruits and Vegetables: बाजार से फल और सब्जियां खरीदकर लाने के बाद उन्हें धोकर ही स्टोर करना चाहिए. सभी लोग फल और सब्जियों को लाकर अच्छी तरह धोते हैं. आमतौर पर ये चीजें साफ पानी से धोई जाती हैं, लेकिन कई लोग फल-सब्जियां धोने के लिए साबुन या डिटर्जेंट का भी यूज कर लेते हैं. लोगों को लगता है कि फल और सब्जियों में मौजूद गंदगी और बैक्टीरिया सोप से खत्म हो सकते हैं. हालांकि हेल्थ एक्सपर्ट्स की मानें तो फ्रूट्स और वेजीटेबल्स को साबुन से धोना सेहत के लिए नुकसानदायक हो सकता है. चलिए जानते हैं कि फल-सब्जियां साफ करने का सही तरीका क्या है.

नोएडा के डाइट मंत्रा क्लीनिक की सीनियर डाइटिशियन कामिनी सिन्हा ने News18 को बताया कि साबुन और डिटर्जेंट का इस्तेमाल कपड़े और बर्तन धोने के लिए किया जाता है. इन चीजों से फल और सब्जियों को कभी नहीं धोना चाहिए. इन प्रोडक्ट्स में कई तरह के केमिकल्स होते हैं, जो फल या सब्जियों पर रह जाएं, तो पेट की सेहत को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं. साबुन और डिटर्जेंट में कई ऐसे तत्व होते हैं, जिन्हें उन्हें पूरी तरह से धोना मुश्किल होता है. इसलिए साबुन से फल और सब्जियों को धोने की सलाह बिलकुल नहीं दी जाती है. लोगों को इस तरह की गलती नहीं करनी चाहिए, वरना सेहत बिगड़ सकती है.

डाइटिशियन ने बताया कि फल और सब्जियों को रनिंग वॉटर में अच्छी तरह धोना जरूरी होता है. साफ पानी ही फल और सब्जियों को धोने का सबसे सुरक्षित तरीका है. आप उन्हें अच्छे से रगड़कर पानी से धोते हैं, तो मिट्टी, कीटनाशक और धूल के कण काफी हद तक हट जाते हैं. पत्तेदार सब्जियों को अलग-अलग करके धोना और ठंडे पानी में कुछ देर भिगोना भी फायदेमंद होता है. अगर आप चाहें, तो नमक या सिरका को पानी में मिलाकर उसमें फल और सब्जियों को 10-15 मिनट तक भिगो सकते हैं. यह तरीका कीटाणु, बैक्टीरिया और कीटनाशकों को हटाने में मदद करता है. उसके बाद इन्हें साफ पानी से अच्छी तरह धोना जरूरी है. ध्यान दें कि सिरका की मात्रा ज्यादा न हो, वरना इसका स्वाद और पोषण बिगड़ सकता है.

हेल्थ एक्सपर्ट की मानें तो कुछ फल और सब्जियों का छिलका बहुत पतला होता है और उनमें सबसे ज्यादा कीटनाशक जमा होते हैं. ऐसे में उनका छिलका हटाकर सेवन करना एक सुरक्षित तरीका हो सकता है. सेब, खीरा, गाजर का छिलका हटाने से बारिश के मौसम में हानिकारक तत्वों से बचा जा सकता है. जड़ वाली या मोटी छिलके वाली सब्जियों जैसे आलू, गाजर, मूली आदि को साफ ब्रश या स्क्रब पैड से रगड़कर धोना ठीक रहता है. कई लोग बाजार से फल या सब्जियां लाकर बिना धोए काट लेते हैं या खा लेते हैं, जो एक बड़ी गलती है. इन पर न केवल कीटनाशक होते हैं, बल्कि धूल, मिट्टी और अन्य लोगों के हाथों के बैक्टीरिया भी हो सकते हैं. इसलिए हमेशा इनको अच्छे से धोकर ही उपयोग करें.