लौकी को अक्सर लोग सब्जी या हलवे तक ही सीमित रखते हैं, लेकिन इससे बने पकोड़े का स्वाद आपको जरूर चौंका देगा. यह स्नैक सर्दियों की शाम के लिए परफेक्ट है. हेल्दी भी और टेस्टी भी. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका और कुछ खास टिप्स.
लौकी के फायदे
लौकी में पानी की मात्रा अधिक होती है, जिससे यह शरीर को हाइड्रेट रखती है.
इसमें फाइबर और मिनरल्स होते हैं, जो पाचन को बेहतर करते हैं.
कम कैलोरी होने के कारण यह वजन नियंत्रित करने वालों के लिए अच्छा विकल्प है.
सामग्री
लौकी – 250 ग्राम (कद्दूकस की हुई)
बेसन – 1 कप
हरी मिर्च – 2 बारीक कटी
अदरक – 1 छोटा टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
अजवाइन – ½ छोटा चम्मच
नमक – स्वादानुसार
हरी धनिया – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटी)
तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि
सबसे पहले लौकी को धोकर कद्दूकस करें और हल्का सा पानी निचोड़ लें.
एक बाउल में बेसन डालें और उसमें हरी मिर्च, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, अजवाइन और नमक मिलाएं.
अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी और हरी धनिया डालें.
जरूरत अनुसार पानी डालकर गाढ़ा बैटर तैयार करें. ध्यान रखें कि बैटर ज्यादा पतला न हो.
कड़ाही में तेल गरम करें. बैटर से छोटे-छोटे पकोड़े बनाकर गरम तेल में डालें.
मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन होने तक तलें.
निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए.
परोसने का तरीका
गरमागरम लौकी के पकोड़े को हरी धनिया की चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें. चाहें तो ऊपर से चाट मसाला छिड़कें.
हेल्दी टिप्स
तलने के लिए सरसों का तेल या मूंगफली का तेल इस्तेमाल करें.
चाहें तो बैटर में थोड़ा सूजी डालकर क्रिस्पीनेस बढ़ा सकते हैं.
कम तेल में बनाने के लिए एयर फ्रायर का इस्तेमाल करें.
लौकी के पकोड़े सर्दियों की शाम के लिए एकदम परफेक्ट स्नैक हैं. स्वादिष्ट, पौष्टिक और जल्दी बनने वाले. इस वीकेंड इन्हें जरूर ट्राई करें और फैमिली को दें हेल्दी सरप्राइज.
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