Crispy Corn Recipe : जब भी गुलाबी सर्द हवा हमारे गालों से टकराती हैं, तो मन कुछ गर्मा-गर्म और चटपटा खाने को मचल उठता है. ऐसे मौसम में एक कप मसालेदार चाय और साथ में कुछ कुरकुरा नाश्ता हर किसी को भाता है. घर के छोटे-बड़े सब चाहते हैं कि खाने में स्वाद भी हो और बनाने में समय भी कम लगे. अब सोचिए कि आप हल्की सर्दी में बालकनी में बैठे हों, हाथ में हो गरम चाय और सामने हो एक प्लेट में गरमागरम कुरकुरा स्वीट कॉर्न – तो क्या बात बनेगी! कॉर्न वैसे तो हर मौसम में खाया जा सकता है, लेकिन इसे खास बनाने की एक आसान ट्रिक अगर आपको पता चल जाए, तो हर बार आपका कॉर्न बाजार जैसा क्रिस्पी बनेगा. ज़रूरत बस थोड़ी सी तैयारी और एक छोटे से बदलाव की है. यही नहीं, इसमें जो खास मसाले डाले जाते हैं, वो इसके स्वाद को और भी लाजवाब बना देते हैं. इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कि कैसे आप सिर्फ कुछ ही मिनटों में घर पर क्रिस्पी कॉर्न तैयार कर सकते हैं. साथ ही जानिए कैसे चाय को थोड़ा ट्विस्ट देकर आप बना सकते हैं उसे और भी खास. ये रेसिपी न सिर्फ आसान है, बल्कि इतने टेस्टी नतीजे देती है कि आपके घर आए मेहमान भी उंगलियां चाटते रह जाएंगे.
ज़रूरी सामग्री
-फ्रोजन या ताज़ा कॉर्न के दाने (1 कप)
-कॉर्नफ्लोर – 1 बड़ा चम्मच
-मैदा – 1 बड़ा चम्मच
-नमक – स्वादानुसार
-चीनी – आधा चम्मच
-लाल मिर्च पाउडर – आधा चम्मच
-जीरा पाउडर – आधा चम्मच
-चाट मसाला – 1 चुटकी
-बारीक कटी हरी मिर्च, धनिया पत्ता
-नींबू – वैकल्पिक
-तेल – तलने के लिए
बनाने की विधि स्टेप बाय स्टेप
1. कॉर्न तैयार करें
फ्रोजन कॉर्न हो तो उसे हल्के गरम पानी में 4-5 मिनट उबाल लें. ताज़ा हो तो दानों को छीलकर थोड़ी देर पानी में रखकर साफ कर लें.
2. मिक्सिंग ट्रिक
एक बर्तन में उबले कॉर्न में मैदा, कॉर्नफ्लोर और थोड़ा नमक मिलाएं. साथ में एक चम्मच चीनी भी डालें. चीनी का स्वाद बहुत हल्का आएगा लेकिन क्रिस्पीनेस बढ़ाने में मदद करेगा.
3. हल्की नमी जरूरी
इस मिक्स में थोड़ा सा वही गर्म पानी डालें जिसमें आपने कॉर्न उबाले थे. इससे कोटिंग और भी अच्छी बनती है और तला हुआ कॉर्न ज्यादा कुरकुरा होता है.
4. फ्राई करना
एक कढ़ाई में तेल तेज़ गरम करें. अब थोड़ा-थोड़ा करके कॉर्न डालें. ध्यान रखें कि तेल बहुत गरम हो और कॉर्न डालते समय आप कोई ढक्कन इस्तेमाल करें क्योंकि कॉर्न फट सकते हैं.
5. मसाला मिलाना
फ्राई किए गए कॉर्न को एक बर्तन में निकालें. ऊपर से डालें लाल मिर्च पाउडर, थोड़ा सा नमक, चाट मसाला, जीरा पाउडर और थोड़ा पिसी हुई चीनी. चाहें तो फ्राई की हुई हरी मिर्च और करी पत्ते भी मिला सकते हैं. ऊपर से हरा धनिया और कुछ बूंदें नींबू की डालें.
स्पेशल चाय का आइडिया
अब जब बात चाय की हो रही है, तो उसे भी थोड़ा ट्विस्ट देना तो बनता है. आप अपनी रोज़ की चाय में अदरक के साथ-साथ थोड़ा सा दालचीनी, इलायची और एक छोटा सा टुकड़ा गुड़ भी डाल सकते हैं. इससे स्वाद में गहराई आएगी और चाय सर्दी-खांसी से भी बचाएगी.
स्वाद और खुशबू से भरपूर शाम
इस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि यह झटपट बन जाती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आती है. न बच्चे ना-नुकुर करते हैं और ना ही बड़ों को कोई शिकायत होती है. बारिश की हर शाम अब रेस्टोरेंट जैसा टेस्टी स्नैक आपके घर में बना सकता है.
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