Chicken Keema Paratha Recipe: सर्दियों में इससे मजेदार कुछ नहीं, अब घर पर ही बना लेंगे चिकन पराठा, जानें इसकी सबसे आसान रेसिपी

Chicken Keema Paratha Recipe in Hindi: ठिठुरन वाली ठंड अब शुरू हो चुकी है और इन दिनों में गरमा गरम पराठे तन और मन दोनों को खुश कर देता है लेकिन अगर पराठे चिकन कीमा के हुए तो क्या ही कहने. सर्दियों के मौसम में किचन से उठती खुशबू और गरमा-गरम पराठे की पहली बाइट… बस दिल खुश कर देती है. इसे आप घर आए मेहमान के सामने या जब आपका कुछ टेस्टी खाने का मन करे तो बना सकते हैं. दरअसल चिनक कीमा पराठा मुगलई कुजीन से लिया गया है, जिसे सर्दियों के मौसम में मुगलई बादशाह बनवाया करते थे. पहले चिकन कीमा पराठा केवल बाजारों में मौजूद था लेकिन अब आप घर पर ही चिकन कीमा पराठे बना सकते हैं और वह भी बिना किसी झंझट के. आइए आज जानते हैं चिकन कीमा पराठा की आसान विधि, जरूरी सामग्री और एकदम घर वाली रेसिपी…

चिकन कीमा पराठा बनाने के लिए सामग्री | Chicken Keema Paratha Recipe

आटा गूंथने के लिए
गेहूं का आटा – 4 कप
नमक – स्वाद अनुसार
तेल – 1 बड़ा चम्मच
पानी – जरूरत अनुसार

चिकन कीमा भरावन के लिए
चिकन कीमा – 500 ग्राम
प्याज – 2 बेहद बारीक कटा हुआ
अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 चम्मच
हरी मिर्च – 1–2 बारीक कटी
गरम मसाला – ½ चम्मच
कश्मीरी लाल मिर्च – 1 चम्मच
धनिया पाउडर – 1 चम्मच
जीरा – ½ चम्मच
नमक – स्वाद अनुसार
हरा धनिया – थोड़ा सा कटा हुआ
तेल – 1–2 चम्मच

चिकन कीमा पराठा बनाने की विधि
एक बड़े बाउल में आटा, नमक और थोड़ा तेल मिलाएं. अब धीरे-धीरे पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें और 10 मिनट ढककर रख दें.

चिकन कीमा का भरावन तैयार करें
सबसे पहले आप चिकन कीमा को अच्छे से साफ कर लें, फिर उस पर दही, नमक हल्दी और लाल मिर्च पाउडर आधे घंटे तक के लिए मैरीनेट कर लें. जब तक वह मैरीनेट हो रहा है, तब तक आप प्याज, धनिया, हरी मिर्च काट लें. अब आप पैन में थोड़ा तेल गर्म करें, फिर थोड़ा जीरा डालें और हल्का भूनें. इसके बाद अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट मिलाएं और खुशबू आने तक भूनें. चिकन कीमा डालें और अच्छे से चलाते हुए हल्का ब्राउन होने दें. सारे मसाले जैसे – लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक और गरम मसाला मिलाएं. अब पैन में मैरीनेट हुए चिकन कीमे डालें और अच्छे तरह से पकाएं. इसे तब तक पकाएं जब तक पानी पूरी तरह सूख ना जाए और वह बिल्कुल दानेदार ना लगे. आखिर में हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें. ध्यान रखें कि भरावन पूरी तरह ठंडा होने पर ही पराठा बनाएं, वरना वह फट सकता है.

अब बनाते हैं चिकन कीमा पराठा
अब आप आटे की लोई बनाएं और हल्का सा बेलें, बीच में 1–2 चम्मच चिकन कीमा रखें. किनारों को बंद करके फिर से थोड़ा सूखा आटा लगाकर हल्के हाथ से गोल पराठा बेलें. इसके बाद गरम तवे पर पराठा रखें और दोनों तरफ हल्का तेल लगाते हुए गोल्डन और क्रिस्पी होने तक सेकें. जब खुशबू आने लगे या फिर पराठा फूले, समझिए तैयार है.