Chai Making Tips: बस 1 गलती से फट जाती है चाय, जरूर डालें यह 1 चीज, कभी नहीं बनेगी गैस

सबसे पहले, चाय बनाते समय दूध और पानी का सही अनुपात रखना बहुत जरूरी है. आमतौर पर 60% दूध और 40% पानी का अनुपात सबसे अच्छा माना जाता है. अगर आप ज्यादा दूध डाल देते हैं तो चाय गाढ़ी और जल्दी फटने लगती है. खासतौर पर अगर दूध बहुत ठंडा हो और पानी उबलता हुआ, तो तापमान के अंतर से दूध फट सकता है. इसलिए हमेशा गुनगुना दूध इस्तेमाल करें या पानी और दूध को एक साथ उबालें. अब बात करते हैं उस 1 चीज की जो चाय फटने का कारण बनती है, वो है अदरक. चाय बनाते समय दूध से पहले अदरक डाला करें और उसे अच्छे से पकने दिया करें. कभी भी दूध डालने के तुरंत बाद अदरक न डालें नहीं तो अच्छी-खासी चाय बर्बाद हो सकती है.

कैसे चाय आपको गैस बनाने से रोकती है?
चाय में हल्की सी चुटकी भर नमक से स्वाद अच्छा होता है और ये गैस भी नहीं बनाती है. जी हां, अगर आप चाय पूरी तरह से पकने के बाद उसमें चुटकी भर नमक डाल देते हैं तो ये गैस नहीं बनाएगी. नमक दूध के पीएच लेवल को बैलेंस करता है और चाय की कड़वाहट को भी कम करता है. कई पुराने घरेलू नुस्खों में भी नमक डालकर चाय बनाने की सलाह दी जाती है, खासतौर पर उन लोगों के लिए जिन्हें एसिडिटी या पेट फूलने की समस्या रहती है. इसके अलावा, अगर आप गैस की दिक्कत से परेशान रहते हैं, तो अदरक और इलायची का इस्तेमाल जरूर करें. अदरक चाय में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण लाता है और पेट को शांत रखता है. वहीं इलायची न सिर्फ खुशबू बढ़ाती है बल्कि डाइजेशन में भी मदद करती है.

एक और अहम बात, कभी भी बहुत ज्यादा देर तक चाय को उबालें नहीं. ज्यादा देर तक उबालने से टैनिन्स रिलीज होते हैं, जो पेट में गैस और एसिडिटी का कारण बनते हैं. बस 2–3 मिनट तक उबालना ही काफी है और अगर आप चीनी डालते हैं, तो उसे अंत में डालें ताकि दूध की गाढ़ाई और स्वाद दोनों बने रहें. अगर आप डेयरी दूध की जगह प्लांट बेस्ड मिल्क (जैसे सोया या बादाम दूध) का उपयोग करते हैं, तो ध्यान रखें कि यह दूध ज्यादा गरम करने पर जल्दी फट जाता है. इसके लिए पहले पानी में चाय पत्ती और मसाले डालकर उबालें, फिर दूध अंत में मिलाएं.