Bastar lal chinti tamatar chutney recipe : बस्तर में लाल चींटी यानी चापड़ा और टमाटर की चटनी खास पहचान रखती है. ग्रामीण इलाकों में इसे बड़े चाव से खाया जाता है. कम मसालों में बनने वाली यह चटनी स्वाद में तीखी-खट्टी और बेहद लाजवाब होती है. इसे सिलबट्टे पर नमक, हरी मिर्च, अदरक और लहसुन के साथ पहले पीसा जाता है, फिर लाल चींटी मिलाकर अच्छी तरह कूटा जाता है. अंत में टमाटर डालकर मिश्रण तैयार किया जाता है. चाहें तो थोड़ा हरा धनिया भी मिला सकते हैं. यह चटनी चावल, रोटी या मंडिया पेज के साथ शानदार लगती है और कुछ ही मिनटों में बन जाती है.
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