सर्दियों का मौसम आते ही हमारी डाइट में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए जो शरीर को गर्म रखें और पोषण दें. बाजरा (Pearl Millet) इन्हीं में से एक है. बाजरे की रोटी न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है. आइए जानें इसके फायदे और इसे बनाने का आसान तरीका.
बाजरे की रोटी खाने के फायदे
1. शरीर को गर्म रखती है
बाजरा एक गर्म तासीर वाला अनाज है. सर्दियों में इसे खाने से शरीर में गर्मी बनी रहती है और ठंड से बचाव होता है.
2. फाइबर से भरपूर
बाजरे में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जिससे पाचन तंत्र मजबूत होता है और कब्ज की समस्या नहीं होती.
3. डायबिटीज के मरीजों के लिए फायदेमंद
बाजरे का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जिससे यह ब्लड शुगर को नियंत्रित रखने में मदद करता है. डायबिटीज के मरीजों के लिए यह आदर्श विकल्प है.
4. वजन घटाने में मददगार
फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होने के कारण बाजरे की रोटी लंबे समय तक पेट भरा रखती है, जिससे ओवरईटिंग नहीं होती और वजन नियंत्रित रहता है.
5. हड्डियों को मजबूत बनाती है
बाजरे में कैल्शियम और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत करता है. बच्चों और बुजुर्गों के लिए यह बेहद फायदेमंद है.
6. एनर्जी का बेहतरीन स्रोत
बाजरे में कॉम्प्लेक्स कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं। इससे सर्दियों में थकान कम होती है और शरीर एक्टिव रहता है.
7. इम्यूनिटी बढ़ाती है
बाजरे में आयरन और जिंक जैसे मिनरल्स होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं और सर्दियों में होने वाले संक्रमण से बचाते हैं.
कैसे करें सर्व?
बाजरे की रोटी को सर्दियों में गुड़ और घी के साथ खाना बेहद स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. आप इसे लहसुन की चटनी, साग या दाल के साथ भी खा सकते हैं.
कुछ खास टिप्स
बाजरे का आटा ताज़ा होना चाहिए, वरना रोटी बेलने में दिक्कत होगी.
आटा गूंथते समय गुनगुना पानी ही इस्तेमाल करें.
रोटी को ज्यादा देर तक न रखें, वरना यह सख्त हो जाएगी.
सर्दियों में बाजरे की रोटी न केवल स्वाद का मजा देती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है. यह शरीर को गर्म रखती है, इम्यूनिटी बढ़ाती है और कई बीमारियों से बचाव करती है. तो इस सर्दी अपने खाने में बाजरे की रोटी जरूर शामिल करें.