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बदलते समय और असंतुलित खानपान की वजह से कई तरह की बीमारियां आम हो गई हैं. ऐसे में लोग आयुर्वेदिक औषधियों का सहारा लेने लगे हैं, क्योंकि आयुर्वेद में हर रोग का प्राकृतिक इलाज मौजूद है. ऐसी ही एक औषधि है जुकिनी, जो न सिर्फ स्वाद में अच्छी है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी बेहद फायदेमंद मानी जाती है. इसके सेवन से शरीर कई बीमारियों से सुरक्षित रह सकता है.
भारत में सर्दियों के मौसम में कई ऐसी सब्जियां उपलब्ध होती हैं, जो पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं. ये सब्जियां आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा बनकर स्वास्थ्य लाभ प्रदान करती हैं. इन्हीं में से एक है जुकीनी, जिसके बारे में कई लोग कम जानते हैं. जुकीनी एक ऐसी सब्जी है जो सेहत के लिए बेहद फायदेमंद मानी जाती है. हालांकि जुकीनी भारतीय रसोई में उतनी प्रचलित नहीं है जितनी अन्य सब्जियां, लेकिन इसके नियमित सेवन से कई स्वास्थ्य समस्याओं से बचाव संभव है.
जिला अस्पताल बाराबंकी के चिकित्सक डॉक्टर अमित वर्मा (एमडी मेडिसिन) ने बताया कि जुकिनी एक ऐसी सब्जी है जो सर्दियों के दिनों में पाई जाती है. इसका सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए काफी फायदेमंद होता है, क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में फाइबर, कैल्शियम, आयरन, जिंक, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी6, मैंगनीज, मैग्नीशियम और पोटेशियम जैसे कई न्यूट्रिशंस मौजूद होते हैं. जुकिनी के सेवन से कई रोगों से छुटकारा पाया जा सकता है.
स्किन की समस्या में फायदेमंद जुकीनी में विटामिन सी की भरपूर मात्रा होती है. विटामिन सी त्वचा की खूबसूरती बनाए रखने में मदद करता है और कोलेजन का निर्माण कर त्वचा की लोच बनाए रखता है. नियमित जुकिनी के सेवन से त्वचा की रंगत निखरती है और यह स्वस्थ दिखती है.
आंखों की रोशनी के लिए जुकिनी फायदेमंद है. इसमें विटामिन A और C प्रचुर मात्रा में मौजूद होते हैं, जो आंखों की स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करते हैं. नियमित सेवन से आंखों की कमजोरी कम होती है और दृष्टि में सुधार आता है.
पाचन के लिए जुकिनी बेहद फायदेमंद है. इसमें उच्च मात्रा में फाइबर मौजूद होने के कारण यह पाचन तंत्र को सुचारु रूप से चलाने में मदद करती है. नियमित सेवन से कब्ज जैसी समस्याओं से राहत मिलती है और पाचन बेहतर होता है.
जुकीनी कोलेस्ट्रॉल नियंत्रित करने में मदद करती है. इसमें उच्च मात्रा में फाइबर मौजूद होता है, जो शरीर में बढ़ते बैड कोलेस्ट्रॉल को कम करने में सहायक होता है. इसलिए, कोलेस्ट्रॉल की समस्या वाले लोगों के लिए यह सब्जी फायदेमंद मानी जाती है.
डायबिटीज के रोगियों के लिए जुकीनी बेहद फायदेमंद सब्जी है. इसके नियमित सेवन से ब्लड शुगर का स्तर नियंत्रित रहता है. फाइबर और कार्बोहाइड्रेट का अच्छा स्रोत होने के कारण इसे डायट में शामिल करना लाभकारी माना जाता है.