ऋषिकेश: सर्दियों का मौसम अपने साथ कई स्वादिष्ट और पौष्टिक सब्जियां लेकर आता है. इन्हीं में से एक है बैंगन, जिसे अक्सर लोग पसंद नहीं करते. लेकिन अगर आप इसके सेहतमंद फायदे जान लेंगे तो शायद इसे अपनी डाइट में शामिल करने से खुद को रोक नहीं पाएंगे. बैंगन को इंग्लिश में Brinjal या Eggplant कहा जाता है. यह सब्जी स्वाद के साथ-साथ सेहत का खजाना भी है. चाहे आप इसे भूनकर खाएं, भरता बनाएं या सब्जी के रूप में पकाएं, हर तरीके से यह शरीर को पौष्टिक लाभ देती है.
लोकल 18 से बातचीत में आयुष विशेषज्ञ डॉ. राजकुमार ने बताया कि बैंगन में पोटैशियम, फाइबर, विटामिन सी, विटामिन बी6, एंटीऑक्सीडेंट्स और मैग्नीशियम जैसे जरूरी पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं. ये शरीर को अंदर से मजबूत बनाते हैं. सर्दियों में जब इम्यून सिस्टम कमजोर पड़ने लगता है, तब बैंगन का सेवन शरीर को संक्रमणों से लड़ने की ताकत देता है.
दिल की सेहत और ब्लड प्रेशर के लिए फायदेमंद
बैंगन में मौजूद पोटैशियम शरीर में सोडियम के प्रभाव को संतुलित करता है, जिससे ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है. यह खासतौर पर उन लोगों के लिए लाभदायक है जो हाई ब्लड प्रेशर या हृदय रोग से पीड़ित हैं. पोटैशियम दिल की धड़कन को सामान्य रखता है और ब्लड फ्लो को बेहतर बनाता है, जिससे हृदय स्वस्थ रहता है.
वजन घटाने वालों के लिए बेस्ट विकल्प
बैंगन में कैलोरी बहुत कम और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है. यह पेट को लंबे समय तक भरा रखता है, जिससे बार-बार खाने की इच्छा कम होती है. फाइबर पाचन क्रिया को ठीक रखता है और शरीर में फैट जमा होने से रोकता है. यही वजह है कि वजन घटाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए बैंगन एक स्मार्ट और सस्ता विकल्प है.
मस्तिष्क के लिए फायदेमंद, इसलिए कहते हैं “ब्रेन फूड”
बैंगन में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट्स शरीर में फ्री रैडिकल्स से लड़ते हैं, जो कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं. बैंगन में पाया जाने वाला Nasunin नामक एंटीऑक्सीडेंट मस्तिष्क की कोशिकाओं को सुरक्षित रखता है और मेमोरी को बेहतर बनाता है. यही कारण है कि इसे “ब्रेन फूड” कहा जाता है.
स्किन और बालों के लिए भी फायदेमंद
बैंगन में मौजूद विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट्स त्वचा को ग्लोइंग बनाते हैं और बालों की जड़ों को मजबूत करते हैं. इसके नियमित सेवन से त्वचा हेल्दी रहती है और झुर्रियों की समस्या कम हो सकती है. सर्दियों में बैंगन खाने से शरीर को गर्मी मिलती है और यह ऊर्जा को बनाए रखता है. ठंड के मौसम में यह थकान या सुस्ती महसूस नहीं होने देता. साथ ही बैंगन आयरन का अच्छा स्रोत है, जो खून की कमी को पूरा करने में मदद करता है.
इन बातों का रखें ध्यान
हालांकि बैंगन के फायदे बहुत हैं, लेकिन इसका अधिक सेवन कुछ लोगों में एलर्जी या एसिडिटी की समस्या पैदा कर सकता है. इसलिए इसे सीमित मात्रा में ही खाएं. गर्भवती महिलाओं को बैंगन खाने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लेनी चाहिए, क्योंकि इसमें मौजूद कुछ तत्व हार्मोनल बदलावों पर असर डाल सकते हैं.