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त्योहारों और सर्दियों में ड्राई फ्रूट्स जैसे बादाम, काजू, किशमिश, अखरोट और पिस्ता का सेवन बढ़ जाता है. ये न केवल स्वाद में बढ़ोतरी करते हैं, बल्कि शरीर को ऊर्जा और पोषण भी प्रदान करते हैं. लेकिन, बाजार में नकली और मिलावटी ड्राई फ्रूट्स की भरमार है, जिसे लोग अक्सर असली समझकर महंगे दामों में खरीद लेते हैं. ऐसे में जानना बेहद जरूरी है कि असली ड्राई फ्रूट्स की पहचान कैसे की जाए.
दरअसल, असली ड्राई फ्रूट्स का रंग प्राकृतिक होता है और उनकी चमक हल्की होती है. यदि कोई मेवा अत्यधिक चमकदार या चिकना दिखे, तो समझ लीजिए कि उस पर केमिकल या पॉलिश की परत चढ़ाई गई है. खासकर बादाम और काजू में यह मिलावट सबसे ज्यादा देखी जाती है.
असली मेवों में हल्की और प्राकृतिक खुशबू होती है, जबकि नकली या केमिकल से ट्रीट किए गए ड्राई फ्रूट्स से तेज़ और बनावटी गंध आती है. अखरोट और किशमिश खरीदते समय उन्हें सूंघकर अवश्य जांचें, अगर बदबू आए तो समझ लें कि वे खराब या मिलावटी हैं.
किसी कटोरे में पानी भरें और उसमें ड्राई फ्रूट्स डालें. कुछ देर बाद अगर उनका रंग पानी में उतरने लगे या तेल जैसी परत दिखाई दे, तो समझ लें कि मेवे नकली हैं. असली मेवे पानी में अपना रंग नहीं छोड़ते. यह तरीका खासकर बादाम और पिस्ता के लिए सबसे अधिक प्रभावी है.
नकली मेवों में अंदर का हिस्सा अक्सर हल्का या बासी दिखता है. असली बादाम या अखरोट को तोड़ने पर अंदर का भाग ताजा, हल्के भूरे रंग का और सख्त होता है. काजू को तोड़ते समय अगर अंदर कीड़े नहीं मिलते हैं, तो समझ लें कि वह काजू स्वच्छ और उच्च गुणवत्ता वाला है.
अगर कोई दुकानदार असली से बहुत सस्ते दामों पर ड्राई फ्रूट्स बेचने की कोशिश करे, तो सावधान रहें. अक्सर लालच देकर ऐसे मेवे बेचे जाते हैं, जो नकली या मिलावटी होते हैं. असली मेवों की कीमत हमेशा स्थिर रहती है, जबकि नकली और मिलावटी मेवे ही कम दाम में बेचे जाते हैं.
अगर आप नकली ड्राई फ्रूट्स के झांसे में नहीं आना चाहते हैं, तो थोड़ी सतर्कता जरूरी है. हमेशा पंजीकृत और भरोसेमंद दुकानों से ही खरीदारी करें. पैकेट पर मैन्युफैक्चरिंग और एक्सपायरी डेट को ध्यान से देखें. असली ड्राई फ्रूट्स न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी लाभकारी होते हैं.