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Regional Chaat Recipes India: अगर आप स्ट्रीट फूड के शौकीन हैं और चाट खाना पसंद करते हैं, तो बता दें कि सिर्फ दिल्ली ही नहीं, बल्कि भारत के कई राज्यों की चाट भी काफी फेमस हैं. तो चलिए जानते हैं अलग-अलग राज्यों की उन चाट के नाम, जिन्हें आपको ज़रूर ट्राय करना चाहिए.
Indian Chaat Must Try: भारत और उनके स्ट्रीट-फूड से प्यार का कोई जवाब नहीं. भारत की गलियों में हर राज्य की अपनी अलग चाट कल्चर है, जो टेस्ट और फ्रेशनेस में बेमिसाल होती है. मिठास, खटास और मसालों के अनोखे मेल से बनी चाट हर फूडी के दिल को छू जाती है. अगर आप भी स्ट्रीट-स्नैक्स के शौकीन हैं और नई चाट रेसिपीज़ ट्राई करना चाहते हैं, तो यह लिस्ट आपके लिए परफेक्ट है. यहां हम भारत के अलग-अलग हिस्सों की 7 अनोखी चाट रेसिपीज़ के बारे में बताएंगे, जो ज़रूर ट्राई करनी चाहिए.
बनारस की टमाटर चाट (Tamatar ki Chaat)-
उत्तर प्रदेश के बनारस की टमाटर चाट अपने खट्टे-मीठे और तीखे स्वाद के लिए मशहूर है. यह चाट तवा पर घी, मसाले, गुड़, हींग और हर्ब्स के साथ बनाई जाती है. ऊपर से क्रश्ड पापड़ी, सेव और धनिया से गार्निश की जाती है. खट्टा-मीठा और तीखा स्वाद इसे हर स्ट्रीट फूड लवर की पहली पसंद बनाता है. बनारस की गलियों में यह चाट हर सुबह और शाम को लोगों का ध्यान खींचती है.
बिहार की यह चाट बेहद आसान लेकिन टेस्टी होती है. कुरकुरी मुरमुरा, उबली हुई सफेद मटर, हरी चटनी और कटी हुई सब्जियों के साथ बनाई जाती है. इसमें कच्चा प्याज, हरी मिर्च, सरसों का तेल और धनिया डालकर इसे और भी टेस्टी बनाया जाता है. यह स्नैक हल्का, मसालेदार और टेक्सचर में परफेक्ट है.
मुंबई की रगड़ा पैटिस हर उम्र के लोगों की फेवरेट है. इसमें क्रिस्पी आलू की पैटीज़ के साथ सफेद मटर की करी (रगड़ा), चटनी, सेव और मसाले परोसे जाते हैं. क्रंची, क्रीमी, तीखी और खट्टी फ्लेवर्स का यह कॉम्बिनेशन इसे हर फूडी का पसंदीदा स्ट्रीट फूड बनाता है.
कोलकाता की चुरमुर चाट (Churmur Chaat)-
कोलकाता की चुरमुर चाट शहर की हर गली में आसानी से मिल जाती है. पुचकों को क्रश करके तैयार की जाने वाली यह चाट उबले आलू, उबली सफेद मटर, कटा प्याज, हरी मिर्च, इमली का गूदा और थोड़ा दही डालकर बनाई जाती है. हर बाइट में मसालों और फ्लेवर का मेल इसे बेहद स्वादिष्ट बनाता है.
दिल्ली की सर्दियों में बनने वाली दौलत की चाट बेहद अनोखी और हल्की होती है. यह स्वीट एयर-फिल्ड डिश केवल सर्दियों में ही तैयार होती है और चांदी चौक की गलियों में आसानी से मिलती है. केसर, ड्राई फ्रूट्स और फ्रेश क्रीम से इसे बनाया जाता है. इसकी टेक्सचर और स्वाद की वजह से यह चाट हर फूडी को एक बार जरूर ट्राय करनी चाहिए.
दिल्ली की कुल्ले की चाट (Kulle Ki Chaat)-
दिल्ली की यह चाट हल्की खट्टी और मसालेदार होती है. इसमें उबली हुई सब्जियां, दही, हरी और मीठी चटनी, और मसाले का मिश्रण होता है. यह चाट आसानी से बनाने में भी सरल और खाने में बेहद स्वादिष्ट है.
इन अनोखी चाट को ट्राई कर आप भारत के स्ट्रीट फूड कल्चर का असली स्वाद अनुभव कर सकते हैं. हर बाइट में देश की गलियों की खुशबू और मसालों का मेल आपको हर बार हैरान कर देगा.
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप…और पढ़ें
मैंने अपने पत्रकारिता करियर की शुरुआत दूरदर्शन से की, जिसके बाद दैनिक भास्कर सहित कई प्रमुख अख़बारों में मेनस्ट्रीम रिपोर्टर के तौर पर काम किया. हेल्थ, एजुकेशन, कला, सामाजिक मुद्दों जैसे विविध क्षेत्रों में रिप… और पढ़ें
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