व्रत में खाए काजू कतली! मीठा खाने की इच्छा हो तो ट्राय करें मूंगफली कतली, जो बनाना बेहद आसान, नोट करें रेसिपी

व्रत के लिए आप मूंगफली और चीनी के साथ सरल तरीके से आप इस मिठाई को तैयार कर सकते है. इस कतली की खास बात यह भी रहने वाली है कि यह बिना दूध और घी के तैयार की जा सकती है. जाने इसकी पूरी रेसीपी कि घर में कैसे करे तैयार?

इस सामग्री की है जरूरत 
1 कप मूंगफली
3/4 कप शक्कर
1/2 कप पानी
5-7 केसर के धागे
2-3 ईलायची दाना पाउडर
1 कप रॉज वाटर

कुछ स्टेप्स में समझे कतली की रेसीपी
पहला स्टेप- मूंगफली से कतली या बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले मूंगफली को लो फ्लेम पर रोस्ट कर लें. इससे मूंगफली का छिलका आसानी से निकल जाएगा. मूंगफली को धीमी गैस पर ही भूनें नहीं तो जल जाएंगी और बर्फी का स्वाद और रंग खराब हो जाएगा.

दूसरा स्टेप- अब ठंडा होने पर मूंगफले को हाथों के रगड़कर छिलका निकाल लें. अब भुनी हुई और बिना छिलका वाली मूंगफली को मिक्सी में डालकर पीस लें और एक बारीक पाउडर बना लें. आपको इसे मिक्सी को रोक-रोक कर पीसना है. लगातार पीसने से मूंगफली तेल छोड़ने लगेगी.

तीसरा स्टेप- मूंगफली के पाउडर को एक छलनी से छान लें जिससे कोई टुकडा या गांठ न रहे. अब मिल्क पाउडर और इलायची को इसमें मिला दें. सारी चीजों को मिलाने से एक पाउडर जैसा तैयार हो जाएगा. अब कड़ाही में पानी डालें और चीनी डालकर पका लें. इसके लिए आपको चीनी और पानी को करीब 5-7 मिनट तक पकाना होगा. इस चीनी के घोल में मूंगफली वाला मिश्रण डाल दें.

चौथा स्टेप- गैस की फ्लेम कम कर लें और सारी चीजों को मिलाएं. आपको इस मिश्रण को तब तक चलाते हुए मिलाना है जब तक कि एक स्मूद पेस्ट जैसा न बन जाए. जब मिश्रण कड़ाही से अलग होने लगे तो गैस बंद कर दें. तैयार मिश्रण को बटर पेपर पर डालें और फैलाकर चिकना कर दें. अब इसे हल्का ठंडा होने दें और फिर इससे एक लोई जैसी बनाकर तैयार कर लें. ऊपर से एक और बटर पेपर लगाएं और बेल लें.

पांचवा स्टेप – अब ऊपर वाला बटर पेपर हटा दें और फिर इसे काजू कतली की शेप में या अपनी पसंद की दूसरी शेप में काट लें. तैयार हो जाएगी मूंगफली की स्वादिष्ट बर्फी. इसके ऊपर चांदी का वर्क लगाकर सर्व करें. यकीन मानिए इस बर्फी को देखकर खाने वाले चकरा जाएंगे. कोई भी ये बता नहीं लगा पाएगा कि ये मूंगफली से बनी कतली हैं या काजू कतली हैं.