ऑफिस से लेट पहुंचे हैं घर, बस 20 मिनट में बनाएं हेल्दी और टेस्टी डिनर, यहां जान लें पूरी रेसिपी

ऑफिस से देर से घर लौटने के बाद अक्सर सबसे बड़ी परेशानी होती है. क्या बनाएं जो जल्दी तैयार हो जाए और सेहतमंद भी हो? ऐसे समय में ज्यादातर लोग या तो बाहर का ऑर्डर कर लेते हैं या झटपट कुछ अनहेल्दी खा लेते हैं. लेकिन रोज ऐसा करना शरीर के लिए नुकसानदायक हो सकता है. ऐसे में आज हम आपको बता रहे हैं एक ऐसी हेल्दी और टेस्टी डिनर रेसिपी, जो सिर्फ 20 मिनट में तैयार हो जाती है. यह रेसिपी न सिर्फ पेट भरने वाली है, बल्कि इसमें सभी जरूरी पोषक तत्व भी मौजूद होते हैं, जो आपको दिन भर की थकावट के बाद जरूरी ऊर्जा देते हैं.

इस झटपट रेसिपी का नाम है- मिक्स वेजिटेबल क्विनोआ पुलाव. क्विनोआ एक सुपरफूड है, जिसमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं. अगर आपके पास क्विनोआ नहीं है तो आप इसके बदले दलिया या ब्राउन राइस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. इसे बनाने के लिए आपको चाहिए-1 कप क्विनोआ, 1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, मटर), 1 प्याज बारीक कटा हुआ, 1 टमाटर, अदरक-लहसुन का पेस्ट, हल्दी, जीरा, नमक, और थोड़ा सा तेल या घी.

सबसे पहले एक कढ़ाई में थोड़ा सा तेल गर्म करें और उसमें जीरा, प्याज, अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर भूनें. जब प्याज सुनहरा हो जाए, तब इसमें टमाटर और हल्दी डालकर पकाएं. फिर इसमें मिक्स सब्जियां डालें और 2-3 मिनट तक भूनें. अब पहले से अच्छे से धोकर रखा हुआ क्विनोआ डालें और स्वाद अनुसार नमक डालें. 2 कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं. जब पानी सूख जाए और क्विनोआ पक जाए, तब गैस बंद कर दें और कुछ मिनट ढककर रख दें.

आप इस पुलाव को दही या रायते के साथ परोस सकते हैं. इसमें न सिर्फ फाइबर होता है, बल्कि यह डिनर को हल्का और पचने में आसान बनाता है. अगर आपको स्पाइसी खाना पसंद है तो इसमें थोड़ा सा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर भी डाल सकते हैं. आप चाहें तो ऊपर से थोड़ा नींबू का रस और हरा धनिया डालकर इसका स्वाद और बढ़ा सकते हैं.