व्रत वाली तीखी-मीठी चटनी
सामग्री:
1 कप ताजी पुदीना पत्तियां
4-5 हरी मिर्च (स्वादानुसार)
1/2 नींबू का रस
1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
1 चम्मच भुना जीरा पाउडर
1 बड़ा चम्मच शहद या गुड़ का पानी
थोड़ा पानी
विधि:
2. मिक्सर में सभी सामग्री डालें—धनिया, पुदीना, अदरक, हरी मिर्च, सेंधा नमक, नींबू का रस और शहद.
3. थोड़ा पानी डालकर स्मूद पेस्ट तैयार कर लें.
4. स्वाद चखकर नमक और मीठापन एडजस्ट करें.
यह चटनी व्रत के पकौड़ों, टिक्की और चीले के साथ परफेक्ट लगती है.
साबूदाना टिक्की
1 कप साबूदाना (4–5 घंटे भिगोया और पानी निथारा)
2 उबले हुए आलू
1-2 हरी मिर्च बारीक कटी
1 बड़ा चम्मच सेंधा नमक
1 छोटा चम्मच कटा हरा धनिया
तलने के लिए घी या तेल
1. भिगोए हुए साबूदाने को आलू, हरी मिर्च, धनिया और सेंधा नमक के साथ अच्छे से मसल लें.
2. छोटे-छोटे गोल टिक्की के आकार में गूंथ लें.
3. नॉन-स्टिक पैन में घी गर्म करें और टिक्कियों को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंकें.
4. हरी चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें.
साबूदाना चीला
1 कप साबूदाना (4–5 घंटे भिगोया हुआ)
1/2 कप उबले आलू मैश किए हुए
1/4 कप कटा हरा धनिया
1 हरी मिर्च बारीक कटी
1/2 चम्मच सेंधा नमक
तलने के लिए घी
साबूदाने का चीला बनाने का तरीका
1. सभी सामग्री को एक बड़े बर्तन में अच्छे से मिलाएं। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा लगे तो थोड़ा पानी डालें.
2. नॉन-स्टिक तवा गरम करें और हल्का घी लगाएं.
3. बैटर को तवे पर डालकर गोल आकार में फैलाएं.
4. दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंकें.
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