बिना तेल की फूली-फूली पूड़ी बनाने का तरीका
सामग्री और तैयारी
सबसे पहले आपको चाहिए गेहूं का आटा, दही, नमक और पानी. आटा गूंधने से पहले दही मिलाने से पूड़ियां सॉफ्ट बनती हैं. यह तरीका खासकर उन लोगों के लिए है जो तेल कम करना चाहते हैं लेकिन स्वाद छोड़ना नहीं चाहते.
पूड़ियों को बेलना
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर गोल-गोल आकार में बेल लें. बेलते समय आटे में सूखापन न हो, तभी पूड़ियां फूली बनेंगी.
कड़ाही में पानी उबालें और जब पानी गर्म हो जाए तो पूड़ियों को एक-एक करके डालें. आप देखेंगे कि पूड़ियां पानी में पकते ही ऊपर उठने लगेंगी. पक जाने के बाद उन्हें निकाल लें.
स्टीम करने का ऑप्शन
अगर आप चाहें तो पूड़ियों को स्टीम भी कर सकते हैं. इसके लिए एक बारीक छेद वाली छलनी कड़ाही पर रखें और पूड़ियों को उसमें डालें. स्टीम होने के बाद भी ये सॉफ्ट और फूली रहती हैं.
अब सबसे मजेदार हिस्सा – एयर फ्रायर. इसे 180 डिग्री पर प्री-हीट करें. फिर पूड़ियों को 4 मिनट के लिए बैक करें. एयर फ्रायर की वजह से पूड़ियां बिना तेल के भी बिल्कुल फूली और क्रिस्पी बन जाएंगी.
क्यों है यह तरीका खास
इस तरीके से बनी पूड़ियां बिल्कुल हेल्दी हैं और स्वाद में भी किसी भी फ्राई पूड़ी से कम नहीं हैं. यह उन लोगों के लिए बेस्ट है जो तेल कम करना चाहते हैं लेकिन स्वाद से समझौता नहीं करना चाहते. साथ ही, यह तरीका समय भी बचाता है और घर पर आसानी से फूली-फूली पूड़ियां तैयार हो जाती हैं.
1. आटे को न ज्यादा गीला करें.
2. दही डालना जरूरी है, इससे पूड़ियां अंदर से सॉफ्ट और बाहर से हल्की क्रिस्पी बनती हैं.
3. एयर फ्रायर न हो तो आप हल्की गैस पर स्टीम भी कर सकते हैं.
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